丁香鸭

菜品的做法及食材：

主料：鸭肉，丁香，芋头

辅料：葱，姜片，米酒，盐，蚝油，糖，植物油，香叶

鸭肉洗干净在切成小块，把水沥干净放一旁备用。

准备好的几个小芋头，去皮洗净后切成块。

开火锅内放适量的油，油不要放的太多，因为鸭肉煸炒的时候会煸出一些油。

煸出油后把鸭肉推放在一旁，放入葱段姜片丁香香叶爆香，在放入一小勺米酒，比用料酒炖肉香味更好。

放调味料的时候，只放蚝油，不放老抽、生抽，蚝油更提鲜，色泽更亮，少了酱油味道的涩感。

往锅里倒进少开的水没过鸭肉就可以了，大火煮沸后转中火，炖10分钟左右。

在放入切好的芋头块，直到收汁为止，就可以关火了。

醇香细腻的丁香鸭就做好了。