丁香鸭的做法
1.
鸭肉切段洗净，沥水备用。
2.
小芋头选4-5个，去皮洗净后切块。
3.
锅内放少许油，油不要多，因为鸭肉煸炒的时候会煸出油。
4.
煸出肉后把鸭肉推到一边，放入葱段姜片丁香香叶爆香，接着倒入一勺米酒，比用料酒炖肉更醇香。
5.
这里建议朋友们，放调味料的时候，只放蚝油，不放老抽、生抽，蚝油更提鲜，色泽更亮，而且少了酱油味道的涩感。
6.
放入没过鸭肉的开水，大火煮沸后转中火，先炖10分钟。
7.
接着放入切好的芋头块，直到基本收汁，关火即可。
8.
醇香细腻的丁香鸭，别有风味。
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