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春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“年节”，传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年，是中华民族最隆重的传统佳节。 还记得小时候最爱的节日就是过年了，那一天，可以穿新衣服，可以领压岁钱，可以吃到平时吃不到的好吃的。可以摆脱不喜欢的一切，那时候总是憧憬着春节的到来！ 元旦已过，但因为我们的习俗，往往除夕之夜过后才是新的一年的开始，而中国的习俗就是春节必须要走亲访友了，对于爱烘焙的我们一定要准备一些庆祝的甜品，来和亲朋好友一起分享甜蜜美好的新年! 春节做点啥 花生芝麻酥糖 小时候，每当过年的时候，家里就会有各种各样的糖，大白兔，棉花糖，花生酥糖。小时候的我们看见他们就撒了欢的去吃，小编今天就给大家带来一款花生芝麻酥糖，做法简单，但是味道一点也不比外面的差。让我们一起怀念下小时候的味道~    图文配方准备  储存： 密封保存一周 制作时间：60分钟 成品出：9块 制作难度： 三颗星 使用工具：刮刀，打蛋盆，刮刀，脱模刀 使用材料： 花生300g，麦芽糖150g，细砂糖90g，水50ml，小苏打2g，白芝麻10g 做法步骤：  将300g花生放烤箱中层130度烤25分钟左右，晾凉用手搓掉红皮小苏打倒入清水中搅拌均匀，备用 用羊毛刷在方盘底部和四周刷上色拉油，撒上一层白芝麻 锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸 调小火熬至110度，呈金黄色糖浆，将花生倒入锅中，迅速搅拌均匀，倒入方盘中，用刮刀压平压实，表面撒上白芝麻 稍凉后，用脱模刀将边上画圈脱模，方盘倒扣，用刮刀用力拍方盘底部 脱模后，趁温热切块，冷却后即食  小贴士 1.煮沸后立即调小火，不要把糖煮过了，否则口感比较硬 2.倒入花生后取一点点煮好的糖放入冷水中变硬，糖已经熬好了。 春节做点啥 海苔花生酥糖 准备 储存： 常温密封30天 制作时间： 60分钟 成品出：8寸正方形模具一盘 制作难度： 两颗星 使用工具：梯形刮板，长帝烤盘，18cm打蛋盆，圣诞饼干袋，缎带，烘焙锡纸 使用材料： 花生500g 水50g 糖100g 麦芽糖60g 盐1g 海苔碎末5g 做法步骤： 熟花生剥掉外壳，倒入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好150度的烤箱中层，上下火保温备用 水，细砂糖，麦芽糖一起放入打蛋盆中，小火加热至140度-142度，待温度达到后立即关火备用 保温的花生那出倒入另一个打蛋盆中，倒入海苔碎末，盐 熬好的糖浆倒入混合物中 用不锈钢勺子或者锅铲搅拌均匀 搅匀后的糖倒入模具中，用刮板压平压紧实 压紧实的糖趁热切成块 最后加以包装，方便快捷又好吃的圣诞礼物就做成了 小贴士 1， 注意熬糖浆的时候要用小火慢慢熬制，不要贪快，容易将糖熬糊，并且一边小火加热要一边不停搅拌。 2， 熬好的糖浆温度一定要达到140度以上，这样成品糖才能成块，口感酥碎。 3， 糖块在用模具成型时，一定要用刮板或者其他工具压紧实。这样才会好切成块一些。 |
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