茂林之家 / 茶文化 / 茶分九种,其中到底有什么秘密所在?

0 0

   

茶分九种,其中到底有什么秘密所在?

2017-01-19  茂林之家

我国是茶叶的发源地,不仅产量多,种类也很丰富。我国对茶的分类方法很多,深究下去就非常繁杂,是个深奥的问题,简单点可以按大体上将茶分为六大系,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。这套分类方式是由我国的陈椽教授通过辛苦的研究在上世纪提出的,它十分科学严谨且具有说服力。茶分九种,其中到底有什么秘密所在?

一、绿茶

绿茶讲究新鲜,它不需要发酵。所以绿茶有三大特色,茶干是绿色,泡出来的茶汤也是绿色,冲泡后的叶底也依然新鲜的绿色。关于怎么喝绿茶,水温的话建议不需要烧开,80多摄氏度就可以,冲泡时间就2到3分钟为好,茶叶只需几克。茶具选择玻璃制的杯子或者瓷器都可以,冲泡的时候不需要盖盖子。绿茶内比较出名的有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。茶分九种,其中到底有什么秘密所在?

二、白茶

白茶的颜色如同它的名字一样是雪白色,看起来就像小雪山峰。它在炒好后,经过了两三天的发酵。好一些的白茶在盖着盖子泡时,时间若等待的久一点,茶汤会呈现浅黄色或者杏黄色。白茶干茶一般为白色,如果有其他的颜色,比如偏绿或者偏红,说明在制作上出现了一些纰漏。泡白茶的方法很简单,用沸水泡就可以了。

三、黄茶

黄茶并不十分常见,而且很多人还并不认识它。它是通过湿热和干热两种方法使绿茶的叶子变黄。黄茶需要在80多摄氏度的水中冲泡30秒到 1分钟,然后再将杯中水加至8分左右,然后等待3分钟后饮用。

四、青茶

青茶又名乌龙茶,它有发酵的工序,但并不完全。但乌龙茶里发酵的程度却不一样,轻的就像绿茶一样,而发酵程度重的快接近红茶了。泡乌龙茶可以选用有茶水分离功能的茶杯,需要用沸水泡,在泡茶时需要加上盖子。而且每次泡完茶后需要将茶汤倒干净,这样才不会影响到下一次冲泡。茶分九种,其中到底有什么秘密所在?

五、红茶

红茶是发酵完全的茶,由于水分丧失了大部分,导致茶叶颜色加深,所以红茶的干茶看起来是黑色的。茶多酚在发酵过程中变成了有色的茶黄素跟茶红素,泡出来的茶汤因为色素的原因呈现出漂亮的红色。红茶用沸水冲泡3到5分钟即可。红茶适合用玻璃制作的器皿泡,泡的时候可以先往杯中倒入少量的热水烫一下杯身,再投入适量的茶叶,沿着玻璃杯壁缓缓地倒入沸水。红茶不讲究喝新茶,买回来的红茶建议等半个月后再喝。 茶分九种,其中到底有什么秘密所在?

六、黑茶

黑茶跟红茶的原理都是通过茶多酚反应变质,然而它们的不同之处在于,红茶是依靠茶叶内自身的酶来完成这一过程,黑茶发酵依靠的是来自微生物中的酶,然而这一发酵过程是发生在抑制了茶本身的酶活动后才开始的,所以含有大量益生菌的黑茶对身体有保健作用。黑茶的饮用方式有两种,茶叶比较老了可以著着喝,新茶则用沸水冲泡就可以了。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多