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黑茶品种之繁多，品性之类似，说到保存，好像也没什么特别之处。有些人说，黑茶本来就是放越久越好喝的茶，没什么保质期，所以也不需要特别的保存，其实这是一个错误的观点。 黑茶在茶叶的历史上，是以一个比较特殊的方式出现的，当年古代交通不便，产于四川的茶叶在运往边疆地区的路途中，由于路途遥远、天气多变，茶叶经过日晒雨淋、挤压，而发酵变质形成，但这种发酵带来的独特口感和功效，恰恰保留并超越了茶青本身的特性而备受人们喜爱，因其色泽黑亮，叫做黑茶。而因其大部分都销往边境地区，也常常叫“边销茶”。 黑茶的产地主要集中的西南地区，因为需要“渥堆”和长期后发酵，所以一般均采用成熟度较高的大叶茶树种的粗老茎叶作为茶青。这就决定了黑茶成茶的品质相对于精贵的绿茶，做工复杂的乌龙茶来说并不高，价格也相对低廉。但近年来普洱的异军突起，使其颇具市场价值，也算是黑茶中的异类了。 △ 云南普洱茶 △ 湖南茯茶与金花 △ 湖北老青砖 所谓后发酵的过程，其实就是茶青中的脂类物质，在透氧条件佳的情况下，进行的长时间氧化反应，生成的芬芳类物质，使得粗大茎叶中的苦涩味减轻，香醇度增加，同时这类物质还有较好的消食、降脂、去腥、解腻之功效，特别适合边疆地区长期食用动物蛋白的民族的喜欢。比如新疆、西藏、青海、内蒙等地饮用的酥油茶、奶茶，都是用湖南产的“茯茶”或叫“砖茶”熬制的。 △ 广西六堡茶 因此黑茶常常被制成团块茶饼或茶砖的形式，方便携带和储存，当然也有特例，比如个广西的六堡茶。因为需要后期的再发酵，所以不需要过分的密封，一般只要在通风条件下用牛皮纸或绵纸包裹即可。但防潮仍然需要注意，受潮的茶饼喝起来会有一股霉味，而经验不足的人会误以为是陈茶的陈香味，这对身体是不好的。当然也有例外，比如刚刚提到的茯茶，会有特定的工艺使其中一种黄色霉菌““冠突散囊菌”生长出来，在茶饼表面形成点点金色，俗称“金花”，这种真菌是一种人体有益菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质。“金花”越多越好的茯茶价格也越高，但这并不能说明自己在家保存时，就可以放在潮湿环境里任其霉变。 另外避光也是重点，这是所有茶类保存时都需要注意的。当然，冰箱是不能用来存放黑茶的。 除了黄茶（基本类同绿茶），其他茶类的保存方法都已介绍完毕。春节将至，也是该为自己的年度喝茶做个规划的时候了！ 少而精，不浪费，细心品， 是对你自己的口粮茶最好的打开方式。 小米今年新推出的“全年口粮茶套餐计划”， 就是专为爱茶的你悉心定制的。 选取全年各地优质茶品， 经过我们亲自挑选和监制， 保证质量与品质，清晰产地和工艺， 保证你喝到口的都是良心茶！ 另外我们也做做调查，你最喜欢喝的是哪类茶？ 你最喜欢喝哪类茶？ (单选)
绿茶
黄茶
白茶
青茶（乌龙茶）
红茶
黑茶
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