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在春节来临之际，每家每户纷纷开启了年货采购模式。在各不相同的年货清单上，有一样年货是必不可少的——食用油。 现在市面上的食用油品种繁多，除了品牌、价格的区别之外，其功效也是各不一样。小编为大家整理了六大品种食用油的特殊功效，不同的人群可以针对自身情况，挑选适合自己的食用油。 1、大豆油减少患心脏病几率 大豆油有降低血压作用，可以显著降低健康成人的血液中胆固醇，有效地减少冠状动脉心脏病的危险性。 玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的。 营养专家通过科学证明大米胚芽油对提高抵抗力与对抗亚健康有显著功效。油里的谷维素是天然的抗氧化剂，有助于调解植物神经、镇静助眠，有效缓解疲劳。此外，稻谷油对于抑制和降低胆固醇病患尤其有效。 4、原生橄榄油有助消化吸收功能 原生橄榄油含有不饱和脂肪酸，抗氧化性极强，丰富的油脂能增强胃肠道的收缩，提高胰腺、肝、胆的分泌功能，保护肠道粘膜，使食物能在胃肠道得到很好吸收，还可以缓解各种原因产生的便秘。 5、葵花籽油帮助预防皮肤疾病 葵花籽油属于低脂油类，其中的亚油酸含量高达66%，远远高于市场上的其他油类，葵花籽油还含有卵磷脂与胡萝卜素，长期食用可预防皮肤疾病、支气管扩张和夜盲症，可降低人体血压，减低血中胆固醇。 6、花生油降低血液总胆固醇 花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇。营养办把油酸称为安全脂肪酸，它在预防心血管疾病方面能发挥有效作用。与基础膳食比较，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食与低脂膳食一样，均降低了总胆固醇和有害胆固醇。 食用油的挑选除了通过辨别功能来挑选外，还需要知道油桶标签上相关字样的含义。要知道，食用油桶身上标什么，并不是随意的事儿。比如说： 对于我们人体而言，并不是脂肪酸越高越好，我们希望脂肪酸有饱和的，单独饱和的和多种饱和的，这三个的摄入比例在1:1:1的情况下，营养相对要好一些。这个比例并不是说油是这样的比例，因为除了大家平时吃的油以外，平时的食物也有这样的，所以单吃一种油从理论上对这个营养还不是特别均衡，应该是多种油搭配食用。 榨和浸出是两种不同的加工工艺。物理压榨就是直接用挤压的力量，把油挤出来；而化学浸出就是用能够跟油相溶的物质，把油从种子里面打碎以后，溶解出来，当然在化学浸出法无法完全清除溶剂，但有机溶剂残余量低于国家标准，就是安全的。 所以，无论是物理压榨还是化学浸出，大家都可以放心选购。化学浸出的出油率更高，价格更低，大家可以根据自己的需求选择。 有的食用油包装上写的是一级，有的是特级。一般来说，特级的酸价更低，表明了这个油更新鲜。 此外，大家还需知道的是，食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号这九项是必标内容，缺一不可。 选购食用油时，大家一定要查看标签内容是否清晰、完整、规范、真实。 如果标签细节上出现以下一些情况，说明这些食用油的厂商不够正规，大家选购时就要慎重了。 · 使用不规范的简化和淘汰的异体字。 · 外文大于相应的汉字。 · 净含量与食品名称没有标注在包装物/容器的同一视野内。 · 生产厂商和地址不详细，只有“**省**地”或“ **国家”出品的、电话是手机号码或是打不通的，都是不正规产品。 作坊榨油VS工作制油，谁更健康？ 近些年来，部分市民更愿意购买小作坊里的榨油，他们认为工坊榨油比工厂制油更安全。可是事实真的是我们想的那样吗?有人拿花生油原料做了一个小实验。 从色泽上看，自榨油颜色更深。
其次，从检测数据来看，两种加工方式生产出来的食用油均符合国家标准。 但凡是专业压榨花生油的检测结果，每一项有明显优于作坊压榨的花生油。 作坊榨油的卖点在于天然，不添加一些抗氧化剂的食品添加剂，但这并不是什么好事。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何记国解释说：“作坊炸出来的油，实际上是毛油，容易冒烟。做饭的人实际上吸入这个烟，是有一定伤害的。”
所以工业化生产的食用油会更健康一些。 值得一提的是，不少市民为了吃油更安全，甚至购买榨油机，选择自己在家榨油，但其实可能存在更大风险。2016年1月 鹤壁市男子吃自榨花生油食物中毒。
所以，为了您的健康，尽量不要选择在自己家里榨油，尽量购买超市里的正规食用油。如果您购买了作坊榨油，一定要尽快吃完，防止变质。 来源：网络综合《新闻大求真》 |
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