洋葱炒鸡蛋

“昂宝从图画书中看到了洋葱，指着它说：妈妈，我想吃洋葱。好吧，这简单的事情，当然难不住娘亲嘛，呵呵！食材都是现成的，老家带过来的土鸡蛋，颜色黄灿灿的，配洋葱正好。
说到这鸡蛋，得好好感谢俺的娘亲，昂宝的姥姥，带着调皮捣乱的昂宝，从千里之外的老家，拎过来150个土鸡蛋，愣是一个也没有嗑破，为了昂宝，一切都是拼的。此处略省一万字~~~世界上最伟大的人，就是我的爸爸妈妈，今后值得好好孝顺的人，也只有我的爸爸妈妈。
洋葱，可刺激食欲，帮助消化，抗氧化，杀菌等功效，鸡蛋营养丰富，健脑益智；这两种食材搭配一起，虽是家常小炒，却有很好的食疗作用。”

用料洋葱炒鸡蛋的做法

1.

洋葱一个洗净，土鸡蛋3个备用。

2.

洋葱切块，生姜切丝。

3.

土鸡蛋3个，打散，加盐，滴入少量的水搅拌。

4.

锅中注入油烧热，下鸡蛋液，凝固后盛出备用。

5.

锅中留底油，入生姜丝炝锅。

6.

入洋葱翻炒。

7.

炒到洋葱半透明时，加少许盐调味。

8.

淋入少许水，稍焖一分钟左右。

9.

最入倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅即可。

烹饪技巧

1：洋葱要先加盐后，再入鸡蛋，否则盐被鸡蛋吸走了，会非常的咸，而洋葱会没味儿。
2：炒鸡蛋都不需要加什么精的，因为鸡蛋本身就是很好的调味剂。
3：蛋液中稍加水，或白酒，炒出的鸡蛋会比较松软，光亮，鲜嫩。
4：因为是宝宝吃，故加水稍焖一下，洋葱会比较软烂一些。