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寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅汤，软糯细腻的山药，清甜嫩滑的仔排，咕嘟咕嘟地冒着香气的汤，一碗清甜又暖人。铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。
寒冷的冬日，慢慢炖煮一锅汤，软糯细腻的山药，清甜嫩滑的仔排，咕嘟咕嘟地冒着香气的汤，一碗清甜又暖人。 -- 山药排骨汤 -- by Flora牛一
-- 用料 -- 仔排 250克 铁棍山药 2根 胡萝卜 1根 小葱 一小把 姜 3片 花椒 10粒左右 香菜 一小把 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 -- 做法 -- 仔排用清水冲洗干净，备用。
锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。
砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。
胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时--40分钟。
铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。喝之前加入适量白胡椒提鲜。
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