 22糍粑 材料：糯米300克、黄豆粉30克、花生粉30克 做法： 1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质，放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水，浸泡10小时，捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中。 2、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的笼屉放入蒸锅，用大火蒸40分钟；蒸的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。 3、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压；要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒，制成基础糍粑米团；用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。 4、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。 5、黄豆粉和花生粉放入大碗中，混合均匀备用。 6、在案板上涂抹一层食物油，取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻，将基础糍粑米团团成团，用手揪成桌球大小的小团，将小糍粑团放在手心中，搓成球形。 7、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。  23芒果果丹皮 材料：芒果5个、糖2~3勺、柠檬汁1小勺 做法： 1、芒果洗净外皮，去皮去核，取芒果肉备用。 2、用掌上型料理机将芒果肉打成芒果泥，加入柠檬汁和糖，继续搅拌。 3、将细腻的果泥倒在矽胶垫子上，用刮板刮至平整，入烤箱，约70度低温烘烤数小时直至果泥表面不粘手，放置通风处风干。 4、将风干后有韧性的果泥皮卷起来切段即可。  24孩子也爱的面食：红帽 材料：面粉150克、发酵粉3克、白糖10克、红曲粉10克、绿茶粉少许、可可粉（cacaopowder）少许、豆粉10克 做法： 1、先把发酵粉、白糖、豆粉加入面粉里面，慢慢加入水和成絮状，揉成光面团发好。 2、取两小块分别加入可可粉和绿茶粉，其余加入红曲粉揉匀进行二次发酵。 3、发好的红面团分成小剂子，用手搓圆，沿最下边用手压一个边，用牙签在帽子边上压出花纹。 4、取一小块可可或者绿茶面团压扁，中间用牙签夹一下做成蝴蝶结。 5、做好的蝴蝶结贴在帽子边上，再醒发20分左右，上笼蒸熟就可以。  25甜甜圈 材料：高筋粉200克、酵母4克、纯豆奶110克、砂糖25克、盐2克 做法： 1、豆奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。 2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入烤箱二次发酵半小时。 3、油至七八成热，入油锅里中小火炸制，并不时翻动，以免上色不均，出锅后稍微放凉即可。 来源:绝技大本营 |
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