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小鸡炖蘑菇绝对是硬菜中的硬菜。 在东北，这是一道名菜，前提是要准备上好的东北榛蘑。一般病人康复时候或者给坐月子的人养身体，大家都会想到做小鸡炖蘑菇。 小孩子也特别喜欢吃。鸡肉本来属于白肉，比经常吃那些红肉就健康很多，而且这种做法特别香，冬天时候吃一次，一星期都觉得身子暖。 虽然现在不少报道说不好买放心的鸡，尤其是各种炸鸡店爆出一些丑闻说那些鸡肉质量都很不好，常吃对身体危害很大。但是还是有不少农村可以搞到质量好的鸡。或者直接买有机的鸡。 下图这种鸡准备好。可以用镊子把鸡毛去掉。不想讲究的，鸡不去。内脏肯定要去掉。 把鸡块剁了。可以稍微用水焯水一下，也可以不弄。 蘑菇泡好，各种各样的蘑菇，多多易善。 所有炖料如下，葱，姜，八角，桂皮，香叶。 锅里放油先炸八角，葱姜等料。 然后放鸡块翻炒香气。 要把下面的水全都煎干。 然后加水放蘑菇。 加盐，炖到水快没了。这样就可以吃了，东北很多地方都不放盘子，直接端着锅吃就行了。 超级香的小鸡炖蘑菇。转发收藏回家试试看吧。 |
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