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【清蒸鳜鱼】材料：鳜鱼，火腿片，生姜，冬笋片，盐，色拉油，料酒，鲜酱油，葱；做法：1.鳜鱼去肚肠，在背部横切几刀，用少许盐在鱼的外表及内部涂抹均匀；2.笋水煮后捞出浸冷切片，生姜，火腿切片；3.葱垫在盘子上，生姜片、火腿片、冬笋片插进鱼背的刀切口，淋上少许色拉油；4.放入蒸锅蒸8分钟取出即可~ 【清蒸银鲳鱼】做法：1.将鱼去除内脏洗净，然后在鱼身上斜划开三刀，两面都划；2.将葱，姜，蒜摆放在刀口内，放入电饭煲蒸帘上，选择蒸的功能5分钟出锅，将葱，姜，蒜捡出来倒入蒸鱼豉油，再放点葱花即可~ 【清蒸多宝鱼】做法：1.多宝鱼洗净，去内脏和鳃；2.在鱼身上划几条口子，用盐抹匀，加料酒腌制；3.鱼身上铺上葱丝姜片，锅里水烧开后入锅蒸8分钟；4.出锅后倒掉盘里的水，扔掉葱丝姜片，切新的葱姜丝摆在鱼身上，锅里烧热油泼上去；5.蒸鱼豉油和水在锅里烧热沿盘边倒入盘中即可~ 【清蒸银鳕鱼】做法：1.鳕鱼用厨房纸擦干水分，加入葱姜料酒和少许盐腌制10到15分钟；2.锅里水烧开后入锅蒸5至8分钟；3.倒掉盘中的水，挑去葱姜；4.切新的葱姜丝摆上去，锅里加入水，蒸鱼豉油和少许盐烧热调成汁，趁热浇上去即可~ 【清蒸白姑鱼】做法：1.将鱼清理干净，在鱼身上铺上姜丝，放入蒸锅中大火煮15分钟；2.清锅里热油后放入姜丝、蒜末和红辣椒爆香；3.将蒸好的鱼取出将汤汁倒入锅内，再加入生抽、盐、鸡精，撒入葱花炒均即可~ 【豉油蒸鲈鱼】做法：1.小鲈鱼2条洗净用厨房纸巾擦干表面抹盐，肚子里塞葱姜；2.鱼身上铺上小葱姜片，柠檬，倒上料酒腌30分钟；3.锅烧开水蒸8分钟，把盘子里的水倒掉，换上新切好的葱段，豉汁与老抽糖混合的汁浇在鱼上面，再浇上热油即可~ |
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