鲈鱼一般都用来清蒸居多 因为不仅做起来简单 还能很好保持鱼肉的鲜美原味 但是每次清蒸总有吃腻的时候 今天给大家准备了4种做法 除了清蒸 还有红烧、煮汤、香煎3种口味 让你的味觉瞬间丰富起来 爱吃鱼的不要错过~ 清蒸鲈鱼 今天小原教你一个超美味入味的蒸鲈鱼做法 保证家里人都一扫而光 怎么吃都不腻 食 材 鱼 / 姜 / 葱 / 盐 / 料酒 / 蒸鱼豉油 / 橄榄油 做 法 1、准备材料。将鱼清理洗净,姜切成姜丝,葱切长段或丝,用刀将鱼表面划几道横。 2、腌制除腥。鱼装盘,表面抹适量盐,鱼肚鱼嘴放入姜丝葱段,淋上料酒,腌制20分钟以上。 3、蒸鱼。将盘里的鱼立起来,鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后,把鱼放入锅中蒸约7-8分钟,起锅。 4、淋油。在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油、小米椒等,热油淋在鱼身上,会发出滋啦啦的声音,大功告成咯。 红烧鲈鱼 经典的红烧做法,酱汁包裹在鱼肉的表面,滋味浓香馥郁,配合鱼肉的嫩滑、鲜美,而可谓相得益彰,让人大快朵颐。 食 材 鲈鱼 / 盐 / 料酒 / 蒜姜 / 葱段 / 酱油 / 糖 / 八角 / 橄榄油 做 法 1、将鱼洗净后,用厨房纸擦干,在鱼身斜切几个口,不要切断; 2、在鱼身上加入盐、姜丝、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用; 3、锅中放橄榄油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用; 4、锅中留少许油,保持油温,爆香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼; 5、加入清水、八角,加入酱油、糖,大火煮开,直至汤汁收干,即可盛出。 鲈鱼豆腐汤 非常鲜美可口的汤,天气渐渐变热,多喝汤补水又滋润哦。 食 材 鲈鱼 / 豆腐 / 姜 / 葱盐 / 盐 /橄榄油 做 法 1、鲈鱼洗净后切成3段,豆腐切成块,备用; 2、锅里倒入适量的橄榄油,油温至七八成热时,放入姜片翻炒,然后放入鲈鱼,小火正反两面煎鲈鱼1分钟; 3、加入葱段,倒入开水,没过鲈鱼即可; 4、汤在锅里沸腾后加入豆腐,炖煮20分钟左右; 5、加盐、枸杞调味后即可起锅。 香煎海鲈鱼 食 材 海鲈鱼排 / 大葱 / 黑胡椒 / 海鲜菇 / 橄榄油 做 法 1、海鲈鱼排肉切斜刀,放入大葱、黑胡椒腌入味备用。 2、海鲜菇下锅炒熟,盛出入碟备用。 3、腌渍好的海鲈鱼下锅,煎至金黄色夹出。 4、放在炒熟的海鲜菇上摆盘。 |
|