山药是好食材，吃错了也会中毒！一定要告诉家里人

山药其貌不扬，但是好处却非常多。它既是中药材，又是可以吃的食物，有健脾、益气、固肾、消除疲劳的作用。山药能够提供给人—种多糖蛋白质——黏液蛋白，具有健脾益胃、补精益气。提供免疫力的作用。山药还含有丰富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山药含着大量的蛋白质和淀粉，并且富含纤维素，孕妇吃山药具有纤体作用。

1、健脾益胃是好手。因为山药中含有的淀粉酶，多酚氧化酶等物质，利于脾胃的消化吸收。

2、是糖尿病人不错选择。山药含有的黏液蛋白，有延缓血糖上升的作用，是糖尿病患者的食疗佳品，如果山药作为菜肴，一定减少该餐主食的摄入量。

3、预防心血管疾病。山药含有大量的黏液蛋白，维生素及微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病，有益志安神，延年益寿的功效。

4、益肺止咳。常食山药，能益肺止咳，归功于山药中含有皂苷，黏液质，有润滑，滋润的作用。

吃山药也有三大禁忌：

首先，不能生吃，因为山药里有一定的毒素，生吃山药可能会中毒。

其次，山药本身温和，但含有雌性激素，食用过量可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，出现生理期不顺畅，痛经，腹痛。

再次，山药皮中的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

山药搭配也有一些禁忌哦：

1、最好不要和胡萝卜、黄瓜、南瓜等搭配。

山药内含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。

2、最好不要和猪肝搭配。

猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。

3、不要和碱性食物或者药物搭配。

山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。

4、不要和虾搭配。

山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。

5、不要和鹿肉搭配。

山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。

6、不要和鱼同吃。

山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。

7、不要和甘遂搭配。

山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂会刺激肠管，增加肠的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。

8、不要和荞麦搭配。

山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。