自制美味健康的花生酱、芝麻酱、番茄酱

市场上买的这些酱料通常都含添加剂和防腐剂等，自制的更为健康美味。

 

花生酱

 

材料： 炒熟的花生（份量可自定），下面的示范图：花生900g，白砂糖60g，盐25g。

 

1. 将花生、白砂糖、盐倒入搅拌机里搅拌。

2. 第一阶段：打成比较粗糙的粉末，继续搅打1分钟。

3. 第二阶段：搅打到下图的状态，然后开盖，用刮勺把附着在搅拌机边缘的粉末拌至中间，继续搅打2-3分钟。

 

4. 第三阶段：打至比较粘稠的状态，再次开盖搅拌均匀，继续搅打2-3分钟。

 

 

5. 第四阶段：搅拌至稍有流动性的柔滑粘稠状，如下图，即可食用。

 

 

6.装到玻璃罐中，放入冰箱冷藏，可存放4-6周。

 

 

芝麻酱

 

材料：芝麻150g，橄榄油2茶匙。

 

1. 芝麻放在平底锅中翻炒约5分钟，至金黄色，熄火，放凉约30分钟。

 

 

2. 将冷却后的芝麻倒入搅拌机进行搅打，期间需开盖将附在搅拌机边缘的粉末刮下。

 

 

3. 搅打至这个程度时，加入橄榄油，继续搅打。

 

 

4. 搅打至下图的无颗粒状态，即可食用。

 

 

5.倒入玻璃罐中，放置冰箱冷藏，可保存4-6周，随时取出食用。不管是拌面条还是拌饭都会让食物充满香气。

 

 

 

番茄酱

 

网上的番茄酱做法较多，我选一个最简单的。

 

1. 先将成熟的新鲜番茄洗净，浸开水10秒，然后去皮去蒂。

 

 

2. 番茄洗浄去皮切成块

 

 

3. 把切好的番茄放入搅拌杯内。

 

 

4. 搅拌成番茄泥。

 

5. 搅拌好的番茄泥放入锅中。

 

6. 然后放入冰糖。

 

 

7. 用中火煮，把水收干至粘稠。

 

 

8. 冷却后，装在玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。

 

 

小贴士：在煮的时候要经常搅拌，防止粘锅底