史上最牛的牛排的做法大全

如今人们的生活水平提高了，偶尔也会去过一下小资生活，但是经常去西餐店又太奢侈，那么想吃牛排怎么办呢？今天我们就来为大家介绍牛排的做法大全，告诉大家牛排怎么做，学会了之后在家就可以制作美味的牛排啦。好啦，赶紧来看一下牛排的做法大全吧。牛排的做法大全：法式牛排材料：牛排 3 块 (每块巴掌大小)、shallots 3 个 (切片，这是一种小红洋葱)、小蘑菇 (10oz)、白葡萄酒 1/2 杯、butter 1 大勺、parsley 碎一大勺、盐、胡椒少许。做法：1、Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至 5-8 成熟，但是刚下锅是一定温度高一些、这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄、放在盘子里备用。2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入 parsley 碎、少许盐和胡椒就可以装盘了。3、每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。这就是牛排的做法大全中非常好吃的法式牛排。

牛排的做法大全：鲜味咖喱牛排材料：牛排 4 片、马铃薯 1 个、胡萝卜 1 小根、清水 5 大匙、料酒半大匙、咖喱粉 3 大匙、盐半茶匙、糖 1 茶匙、清水 1 杯。做法：1、牛排洗净、从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀腌浸 20 分钟。2、再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用 2 大匙油先炒香洋葱丁再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。4、改小火煮 10 分钟再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状即可关火盛出。牛排的做法大全：黑椒牛排小套餐材料：牛肉、红酒、牛排、盐、洋葱汁、糖、胡椒粉、香草、黄油。做法：1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。2、平底锅放黄油，放入牛排~ 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。3、然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁、关小火，盖上锅盖、闷煮个几分钟 (看牛排的厚度而定) 即可。4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒、放上酱汁。米饭、蔬菜用磨具摆成型。

牛排的做法大全：美式沙朗牛排材料：沙朗牛排 1 块 (Top Loin cut，0.8 盎司)。调料：盐、胡椒、橄榄油。香草黄油：意大利香草，室温黄油，切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。做法：1、牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度。2、平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气 (这个很重要)。3、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀。4、将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约 5 分钟。5、不要碰牛排，直到 5 分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约 4 分钟。6、时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎 1-2 分钟。7、将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来。8、就这样静置至少 5 分钟，15 分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。牛排的做法大全大家学会了吗，再教大家如何判断牛排的熟度小诀窍：牛排熟度 Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排 (rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度 (高于 very rare steak)。三分熟牛排 (medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。五分熟牛排 (medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色、整个牛排都很烫。七分熟牛排 (medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟牛排 (well done)：牛排内部为褐色。