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每当逛街累了的时候，不远处飘来的炸鸡排味让人异常亢奋，感觉就像是找到了救星一样。外焦里嫩是理想的食用状态。虽然明知热量高，但依旧难以抑制口水带给自己的冲动。买来一份，吃起来满足感十足。 其实自己也可以做出味道正宗的香酥鸡排，大人小孩都喜欢。    所需食材： 鸡胸肉 1 块，盐1克，鸡蛋1个，馒头1个，白胡椒粉少许，酱油2勺，面粉适量，食用油适量，番茄酱适量 小提示：馒头也可以换成适量的面包糠 做法： 鸡胸肉改刀，片成薄片，我切了3片（两片大点的一片小点的），也可用刀背拍松。  2. 腌制鸡胸肉。加入一克盐，少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。   3. 利用腌制的时间，将馒头去皮切成小丁，再搓成小碴。（如果用面包糠请忽略此步）  4.将腌制好的鸡胸肉均匀粘上面粉。  5. 鸡蛋打散，将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。  6. 裹好蛋液后，将鸡胸肉放进馒头碴中，均匀粘上馒头碴，可用手按实。  7. 锅中放油，油温4成热时放入鸡胸肉，炸至两面金黄，用筷子可以轻易捅透即可。出锅后稍放凉切成块，撒上番茄酱就可以开吃啦  （打工不如创业，餐饮小吃投资少，见效快，不会正宗特色小吃的技术配方怎么办？找配方商城，想学习本文上述更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方，敬请关注小编配方研发团队 公众号tsxc5888（长按可复制） 赶快动手品尝啦，哈哈。 |
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