发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
牛肉洗干净切大块,不喜欢筋膜的可以剔去。
放锅中加水没过牛肉块,大火煮开一两分钟。(这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净)
趁着煮的空当准备附料,姜去皮切片,大蒜剥皮切一半,葱白少许,花椒粒少许,香料少许。(香料随意就好,不可太多,否则为太大不好吃)
把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅,加清水没过牛肉,放入刚准备的附料。
倒点料酒,两勺盐,一勺白糖。后面还要放生抽,这个时候别放太多盐太咸。(牛肉先焯水再炖煮出来的牛肉汤干净鲜美,可以用来下面条吃,不浪费)
加盖,选择蹄筋豆类,煲45分钟。
煮好后捞出
切成一条条。
锅擦干倒入辣椒粉,花椒粉和白芝麻小火炒出香味
盛出备用
热锅中倒入菜籽油,比平时炒菜多出三四倍即可
倒入牛肉条中小火翻炒至颜色变深
倒入少许白酒,几滴鱼露,些许生抽酱油
继续中小火炒到牛肉条水分略干倒入卤油(我的这个卤油里本身带有白芝麻,没有卤油用豆瓣酱也可以)
加入白糖继续中小火炒
倒入前面炒好的辣椒面
撒孜然粉,现磨黑胡椒粉,鸡精翻炒均匀后盛出,这个时候的牛肉条还有点水分
盖上保鲜膜入微波炉大火叮五分钟。(要用微波炉专用器皿盖上盖子,我没有带盖子的碗所以用的保鲜膜)
这种麻辣牛肉干本身就是带点油的,并不是完全干的那种,有点类似于灯影牛肉
吃起来确实很香
自己做的干净也没有添加剂,多吃无妨
煮牛肉的汤别倒掉,用来煮面条吃很鲜呢,煮汤也不错。
最初这个菜怎么都做不好,幸亏下载了香哈菜谱app,现在家里人都说我做的比大厨都好!推荐你也下载香哈菜谱~
冬天温度低,密封保存十几二十天没有问题。不过按我家吃牛肉的速度,估计不出三天就吃光了。调味料我没有标明具体克数,大家可以根据做菜经验放就行。实在不知道味道够不够味儿就边炒边尝,看缺什么味儿加什么。最后一步我用微波炉叮了下,这样水分干的快,节省时间。也可以中小火慢慢炒到水分变干,只是这样需要耐心。
来自: 雅雯pvl4btruku > 《家常菜》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
自制牛肉干,想吃多大块就吃多大块!
新鲜牛肉一大块、大葱少许、老姜两个、大蒜半个、香料少许、卤油(没有用豆瓣酱)适量、花椒粒少许、菜籽油适量、胡椒粉适量、花椒粉适...
麻辣牛肉干的做法
麻辣牛肉干的做法健康功效。新鲜牛肉一大块。(这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净)4.把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅...
UC头条:自制牛肉干, 想吃多大块就吃多大块!
UC头条:自制牛肉干, 想吃多大块就吃多大块!点击加载图片。点击加载图片 打开UC头条,查看更多精彩内容。新鲜牛肉一大块、大葱少许、老...
绝不输给超市的麻辣牛肉干
锅擦干后倒多点油烧热,油要多点,真正用其实用不了多少.剩下的最后是可以回收的.油热后把牛肉条放进去用中小火慢慢炒.请注意一下油的浑...
麻辣牛肉干相关菜谱
麻辣牛肉干相关菜谱。(这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净)1把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入压力锅,加清水没过牛肉,放入刚...
自制烤箱牛肉干:自己动手,丰衣足食
自制烤箱牛肉干:自己动手,丰衣足食。P3:顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条。P5:放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入酱油,糖,盐,孜然,辣椒...
麻辣牛肉干
香辣牛肉干。
麻辣牛肉干_麻辣牛肉干的做法,怎么做,如何做 - 私家菜做法视频图解大全
麻辣牛肉干_麻辣牛肉干的做法,怎么做,如何做 - 私家菜做法视频图解大全麻辣牛肉干。麻辣牛肉干怎么做才好吃?其实麻辣牛肉干的做法非常简单,并不一定要看麻辣牛肉干做法的视频菜才能学会,跟着麻辣牛...
牛肉最过瘾的做法,厨师朋友偷偷教我的,做法简单,好吃到爆!
牛肉最过瘾的做法,厨师朋友偷偷教我的,做法简单,好吃到爆!今天为大家分享一道,牛肉最过瘾做法的“麻辣牛肉干”,简单易做,下饭又...
微信扫码,在手机上查看选中内容