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荞面饸饹
油
盐
红萝卜
蒜苔
硬豆腐
木耳
鸡蛋
韭菜
姜
岐山香醋
十三香
油泼辣子
1.干的荞面饸饹
2.用凉水泡1小时
3.准备底菜
4.蒜苔切丁
5.红萝卜擦成丝,再切成小截。
6.豆腐也切成小薄丁
7.韭菜切成小段
8.打一鸡蛋,加少许清水,打散,平底锅烧热倒少许油,
9.倒入蛋液,摊成蛋饼。
10.切成菱形的小片
11.锅内倒油,放入蒜苔丁和红萝卜丝,翻炒至八成熟。
12.放入木尔丝和豆腐丁,翻炒。
13.放生抽、十三香,翻炒均匀。
14.盛出备用
15.锅内倒少许油,放5勺盐。
16.油烧热后,倒入大量香醋,激出醋香味。
17.倒入一锅开水,放入姜末。
18.倒入炒好的底菜
19.调汤:放十三香、胡椒粉、辣椒油。
20.最后关火,放鸡蛋饼和韭菜花。臊子汤就做好了。
21.另起一锅,将清水煮开,放入荞面饸饹,煮至中间没有硬梗就捞出,放一盆凉水中过一下。
22.盛入碗中
23.将臊子汤分别盛入碗中就可以美餐啦!
来自: 昵称df8i8 > 《未命名》
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