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都市放牛   潮汕牛肉 Everybody都是什么时候放假呢 准备整个假期怎么过 在这吃火锅的季节 餐桌上也必得来一锅潮汕牛肉 此次寻味福利倾情奉上 10份200元霸王餐  都市放牛潮汕牛肉火锅   完整视频 在这个冬天里，仿佛不吃火锅，总觉得亏待了自己，潮汕牛肉火锅早已是被公认的，最具代表性的经典美食之一。一锅清汤，掌握各部位不同火候，现切吊龙、匙皮、肥拼……一想到这，口水马上都要流出来了。    店家在装修上下了一番功夫，整体空间颇为简洁大方。一眼就注意到的全透明切肉厨房，店内则是开放式用餐区和包厢，店家还特意在装饰墙上以彩色瓷砖装饰其间，并有绿植点缀，总体让人感觉舒适自在。    溯源“牛肉火锅”的历史 潮汕地区不盛产牛，但潮汕人特别会吃。潮汕牛肉火锅的历史虽只有百年之久，但已经被演绎得出神入化。 清末及民国初期，那时就有许多客家人挑着小担在潮州府城走街串巷，叫卖牛肉丸汤。潮汕人觉得牛肉丸很有特色，便将它转接过来加以改良创新。所以牛肉火锅成为餐桌上的美食，潮汕人功不可没。 吊 龙 牛的前腰脊肉，分肉眼和里脊 在潮汕火锅中，它们统称为吊龙 是潮汕人一般吃火锅必点的部位之一 肥而不腻，香滑可口 肥拼 肥胼，即牛腹的夹层肉， 在整头牛身上仅占百分之八的量， 肥胼看上去肥瘦相间，纹理十分好看， 吃口也是肥香兼具鲜嫩 嫩肉 嫩肉是位于臀腿部位的肉， 产量较大，甜度高， 一般会切的比较厚， 涮之前滴几滴油拌匀一下， 软嫩滑溜的 匙仁 位于脖仁下方的部位，接近肋骨， 因为连着脖子，筋肉结实， 肉中间常穿插着细筋， 脂肪含量较高，非常鲜嫩 潮汕牛肉火锅一般是用清水锅，注重的就是吃到牛肉的原味鲜甜。 牛肉各部位的名称不同，涮的时间也不相同。脖仁、吊龙、匙仁、匙柄等部位通常在10-12秒左右。在汤锅中涮三上三下，基本就可以出锅了。 除了现切牛肉以外，牛肉丸也是店内师傅们每天现打的，吃起来弹脆可口，咬开后，满满的油香汁水。 作为配菜的腐皮也是潮汕本土代表菜，下锅后薄软细腻，微微软就吃，带着点酥脆，脂油香味浓郁。 吃潮汕牛肉火锅 其实就是对于原汁原味 传统味道的一种寻味 这么好的涮牛肉， 和家人朋友一起去尝尝吧 ~ 霸王餐套餐 招牌清汤牛骨锅 1份 肥拼 1份 嫩肉 1份 生菜 1份 厚百叶 1份 金针菇 1份 酱料 2份 湿巾套装 2份 主食2选1：芥兰牛肉炒粿条或芥兰牛肉炒饭 福 利 都市放牛优惠名额 X 10位 参与方式：关注公众号“视听闵行”，发送“都市放牛+姓名+手机号码”至后台，即可参与福利抽奖。 奖品：价值200元的都市放牛潮汕牛肉火锅套餐 活动时间截至：2017年1月22日 24:00（名额有限，欲抢从速噢） 都市放牛潮汕牛肉火锅 莘松路1266号亚繁亚乐城4F-12B 15155205511 标签：潮汕 牛肉火锅 ◆ ◆ ◆ ◆ 食安小课堂 谣言：牛奶中的IGF-1和酪蛋白会导致癌症 ◆ ◆ ◆ ◆ *由闵行区市场监督管理局和闵行区电视台共同制作的食品安全小课堂，传科普、破谣言，给闵行百姓送上可信、权威的食品安全小贴士，祝大家吃得健康喔～ |
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