乡味｜“泰兴咖啡”粯子粥

昵称39400509 2017-01-23

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（原标题《一碗粯子粥》）

文：王志敏南京延陵荟会长

闲来没事的时候，看着小儿子手抓着零嘴满地跑，摇摇头感叹：太幸福了！

准确的说，我是走上工作岗位后才解决饱的问题的。由于故乡地处苏中唯一高沙土丘陵的如泰交界处，收成靠天。夏天是一望无际的水，河里淹到田里；冬天是干裂的河床。倒是有一点值得欣慰，故乡田多。披星戴月也就成了故乡父老的习惯。

记事开始，故乡的一天三顿，就像毛手毛脚的短工，被匆匆打发了。特别是夏天农忙，启明星还在天空，奶奶早早就熬上一大铁锅元麦粯子粥，薄兮兮的，这是全家一天的主餐，妈妈用个小一点的锅，装上满满一锅，放到独轮车上，带上一个搪瓷盆，这一天，一锅粥，一块望不到边的田。粥是口粮，充饥也解渴；田，是她的战场，月上树梢，才是她回家的时间。几乎，她就这样走过了一辈子。

谁也没有想到，这个维持了故乡父老数百年生命的元麦粯子，居然被西方科学家惊为神物！谁也没有想到，我的故乡居然被世界生命科学家定为世界长寿之乡！谁也没有想到，家乡一直沿用“长生”这个地名近千年原来是这个缘故！谁也没有想到，“长生”这个地名被一个中年男人传扬世界各地！更没想到的是，元麦，这样一个已经几乎绝种的神物，被这位中年男人带到南京数千家庭的餐桌！谁也没有想到，这个中年男人是谁？

元麦，不同于大麦，不同于小麦，更不同于荞麦。据说，后来好几个地方移植均宣告失败，只有一个被世人称为“天堂”的地方，和故乡一样，大面积种植。这个地方，叫西藏，她们取名：青稞，可惜的是，藏人用之酿酒。故乡取名元麦，用之熬粥。元麦熬粥是个耐心活儿，急火不得，一不小心，本来一锅满满的，最后留给你的也许只有一碗，所以，熬元麦粥的火候万万小心。中途粥滚，故乡人习惯加一点食用碱，立即变得口感滑溜，粥质醇厚，异香扑鼻，色泽酒红。似乎久酿的干红，又似老道的仙汤，让你回味，让你陶醉，更是让你感觉一碗下肚，五脏六腑进入丹炉，任督二脉气游丹田。三碗下肚，一声响亮干脆的饱嗝，气通肚饱，浑身舒坦，精力立涨！

故乡有一句俗语：粯子粥灌灌，养的像个盘盘。在那个四年自然灾害的年代，一家六口，一天的口粮就是一小把元麦粯子，就是这一小把元麦粯子加上满满一大铁锅水，熬成一锅粥，一家人硬是顶一天。故乡，依靠元麦粯子，熬过了那些穷苦的年代。但奇怪的是，不管你用什么高科技，不管你如何施肥，元麦，永远坚守着她的低产量。这也许是很多故乡人放弃种植的缘故吧。所以，今天，你能有一碗元麦粯子粥喝，那绝对是赛神仙了！据说，西方国家科学家一年数十次来人，在故乡先是一顿猛喝，再用各种方式携种回去，但是，种子就是不发芽，却只有回味的份了。

故乡的一碗粯子粥，是每一位游子的神，身在他乡，心在故乡，在那一碗妈妈熬的粯子粥里！