 共享研究?食业生态 新的一年已经开始，你是否已经制定好了今年的新菜计划呢？ 什么？去年学菜跑了不少冤枉路，那就换个“姿势”！动动大拇指 一起来学菜吧！
东方美食APP“TOP10菜品”是在APP旺销菜谱中点击量最多、购买次数最多、试做点评数最多，受欢迎排前十位的菜谱，这些菜有3大共性： 1.经典菜式多，食客习惯传统口味，餐饮回归产品本质。 2.菜品新趋势，产品开始由大变小，流行单品菜和小吃。 3.家常菜好卖，出菜快又接地气儿，技术配方准是王道！  上榜理由：真正实用无矾油条配方不多，只有这个配方做出来的油条膨松个大，外酥脆内松软。该技术配方包括一定比例的上等面粉、牛奶、黄油等，炸好的油条成品色泽金黄，凉了以后并不发硬，也是东方美食APP菜谱中销量NO1的菜品。 NO.1 无矾大油条 NO.2 空心玉米饼  上榜理由：这款空心玉米饼与空心大麻球类似，但大麻球需要很高的技术含量，如果手法不对，球就膨胀不起来，炸出来是瘪的。而这款空心玉米饼只需放入设定好油温的锅中，什么都不用管，就会自动膨胀成空心球，简单快捷，不懂厨艺的小工也能做好。  上榜理由：东方美食APP推荐的这道菜毛利很高，能达到80%，而且食材家常，看似简单的烹法，但烧制土豆片时用到了口味绝佳的土豆酱，这也是核心武器哦，烹法和口味超级受欢迎。 NO.3 石锅土豆片 NO.4 酒鬼芝麻肉  上榜理由：此菜是五花肉的特色做法，以前常用来制作红烧肉，现在将它切成条，加入云南特色调料进行腌制后油炸，做好的成品口感香酥，味道香浓鲜辣，很适合用来下酒，所以给它命名为“酒鬼芝麻肉”。  上榜理由：手撕鸡+辣卤水本身就是两大菜品特色，用自制麻辣卤水来卤手撕鸡，鸡肉的鲜嫩味道融入辣卤汁中，超级入味，而且这款辣卤水还比较万能，卤制凤爪、牛蹄筋等同样味道不错。 NO.5 辣卤手撕鸡 NO.6 养颜小豆腐  上榜理由：这款豆腐菜的制作方法比较简单，是用葡萄糖酸内酯点制而成，操作简单，搭配三种自制酱，做出来的豆腐口感非常嫩。  上榜理由：东方美食APP推荐的这款菜，其主料就是一个茄子，总成本不过5元，但是经过特色刀工，一份茄子46元，毛利率能达到89%。还有学习视频哦，不难学会。 NO.7 盘龙茄子 NO.8 口水鸡  上榜理由：经典口味的川式口水鸡最受各地餐厅欢迎，其制作方法看似简单，但是调味方法却很复杂，仔细看完东方美食APP发布的调汁过程三个步骤，你做的口水鸡会“完胜”其他餐厅。  上榜理由：这道菜可谓餐厅必备的招牌菜，其酱香味非常浓郁，价格也特别合理，上菜速度又快。其实，制作这道菜使用的调料并不复杂，关键是调酱的过程大有技术。 NO.9 酱排骨 NO.10百搭焖锅酱  上榜理由：是的！东方美食APP推荐的不光有好菜，还有厨房最爱的“傻瓜酱汁”。这款百搭焖锅酱经过上百位餐厅一线师傅的试做和品评，绝对是一款“良心酱汁”，配方准确，突出复合鲜香味，可以焖制鸡块、茄子、排骨和猪手等家常食材，快速出菜。 等不及了！这么多好菜立马想学会肿么办？ 现在东方美食APP推出“新年第一波Top10榜单菜谱” 餐厅超实用好菜技术配方一键get√ 随身携带方便学习 限时打包优惠，2月15日之前订购“Top10榜单菜谱”
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