自己制作放心迷你油条

自己制作放心迷你油条

话不多说，直接上干货，造福那些想吃又吃不到的小伙伴，另附精准的配方教程，自己炸更放心。

材料：

面粉、牛奶、水、色拉油、黄油、鸡蛋、盐、泡打粉、小苏打

步骤：

1、取面粉1000g、牛奶80ml、水450g、色拉油60g、黄油20g、鸡蛋2个、盐16g、泡打粉12g、小苏打4g，所有原料放在一起，揉成光滑面团，软度大约就是耳垂的软度，用手抻开可呈现透明的薄片即可；面团和好后，用保鲜膜包起来，放入0℃~4℃的冰箱冷藏12小时，可以提前一晚上和好面。

2、取出发号的面团切成小块，将两块叠放在一起，用筷子从中间压一下，大小自己控制，想做小一点可以从中间切开；

3、下油锅前捏住油条两头抻一下，油温控制在150℃~160℃之间最为合适，掌握不住温度可以一点一点试，下锅后要马上浮起来；炸至金黄色即可捞出，中间记得翻动油条。

注意：

1、冷藏的目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性，后期炸和擀的都好膨胀好擀开；

2、切面团时候不用太长，等会放油锅之前还需要拉一下。