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农村里好东西还真不少，这不小编回家就找到了一种神秘的蔬菜，很多人都没讲见过，降血糖有奇效，三高患者也爱吃，你知道这物吗？ 魔芋，又称蒟蒻，它是一种营养价值极高的蔬菜，从古到今一直都是最补人的东西之一。它对广大糖友来说是相当有益的，经常吃点魔芋的糖友，可以明显感觉到血糖更稳。下面，贝塔系来为大家进行详细介绍。
一、魔芋的价值 魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，其中钾元素、和硒元素对防治糖尿病、高血压都有奇效。 魔芋中含有的铬元素，可以延缓葡萄糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，有效延缓餐后血糖的上升速度。 魔芋中的膳食纤维有延缓葡萄糖和脂肪吸收的作用，还可以增加血液中胰岛素的含量，减轻胰岛细胞的负担，逐渐使血糖和血脂水平下降，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助作用。 魔芋含有的葡甘露聚糖，食用后不在胃中消化，因而可以吸附胆固醇和胆汁酸，从而降低血清胆固醇，可有效地防治高血压和心血管疾病;此外，魔芋中的膳食纤维可以增强肠胃蠕动，促进排便。 经常食用魔芋的糖友们，自身的免疫力也会得到一定的提升。
这里需要注意的是，生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用;魔芋不易消化，每次不宜多食。 二、糖友怎么吃最好 ※魔芋炖鸡腿 【材料】魔芋300克，鸡腿150克，葱花、花椒粉、盐、酱油各适量，植物油4克。 【做法】 1.鸡腿洗净、切块;魔芋洗净，切块。 2.炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉、酱油炒出香味。 3.放入鸡腿和魔芋块炒匀，加适量水炖熟，用盐调味即可。
※清炒魔芋丝 【材料】魔芋250克，火腿30克，黄瓜20克，葱段、姜丝各5克，盐3克，植物油10克。 【做法】 1.将魔芋洗净，切丝;火腿、黄瓜洗净，分别切丝。 2.锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香，然后加入魔芋丝、盐炒入味，放入黄瓜丝炒熟即可。 |
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