红酒也可以炖鸡，不一样的吃法

羿涵号

2017-01-22

食材（2人份） 60分钟 鸡腿排2支，红酒150g，培根2片，红萝卜1根，洋葱半颗，蒜头2小瓣，鸡高汤125g，盐 适量，胡椒 适量，百里香 适量，月桂叶 1-2片，低筋面粉 10g，番茄泥 10g，洋菇 60g，义大利面(非必要) 160g

1 前置步骤: 1.鸡肉表面擦干，切成适当大小(建议每只鸡腿切成3-4块)，取一大碗，倒入红酒、月桂叶、百里香、盐、胡椒后，将鸡肉放入，腌渍30分钟以上(也可以直接在冰箱腌渍一整晚) 2.将洋葱、洋菇、红萝卜洗净，萝卜削皮后切块、洋葱切丁、洋菇切片

2 不放油，将培根炒至金黄焦脆，取出备用。

3 用鸡腿肉自红酒中取出，沾上薄博一层面粉，放入平底锅中，煎至表面金黄焦脆，起锅备用

4 倒入洋葱和蒜碎炒香后，再加入洋菇，炒到表面呈金黄色后起锅备用。

5 将红萝卜放入锅中，炒至表面上色后，锅中放入鸡腿、培根、洋菇、洋葱、蒜碎、及红酒腌汁，并倒入番茄糊后倒入鸡高汤

6 以中小火煮滚后，盖上锅盖转小火炖煮约40-45分，至鸡肉全熟，过程中适度搅拌避免锅底煮焦。最后试试味道，再适量加入盐与黑胡椒调味，即可享用!

7 可搭配义大利面或法国面包一起吃，味道很适合喔~