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土豆含有非常丰富的淀粉和1%的脂肪，并且耐储藏。土豆做成的食物数不胜数，光是以土豆泥为主的美食都是非常的美味,下面教你制作百吃不厌的土豆泥做法。  一、蔬菜土豆泥 主料：土豆(大个3个或小个5个) 辅料：培根 5片 生菜 适量 盐 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 牛奶 2大勺 干酪 适量 制作工艺： 1、土豆洗净，带皮或去皮煮熟  2、煮熟的土豆去皮，趁热用汤匙压成泥，不要太细，有点小块儿最好  3、培根切成小片  4、小火将培根片慢慢炒至金黄焦脆  5、混合土豆泥、培根片和洗净撕成小片的生菜叶  6、加入牛奶、盐、黑胡椒粉拌匀  7、最后刨入适量奶酪丝，拌匀即可  二、杂锦土豆泥 主料：土豆2个 火腿肠1根 玉米1/2个 红萝卜1个 辅料：盐1/2茶匙 黑胡椒碎1/2茶匙 制作工艺： 1、马铃薯去皮，切块，用高压锅蒸熟(约10分钟);放凉后，放入保鲜袋用擀面棍擀成泥 2、玉米掰下玉米粒;红萝卜切粒;煮开水，将玉米粒和红萝卜粒烫熟后，取出沥干水分待用 3、火腿肠切成薄片 4、将土豆泥、玉米粒、红萝卜粒和火腿肠放入料理碗，加入盐和黑胡椒粒拌匀即可开吃  三、茄汁培根土豆泥 主料：土豆350克 培根100克 洋葱20克 开水适量 盐1/2勺 橄榄油1小勺 黄油10克 蕃茄沙司2大勺 绵白糖1大勺 制作工艺： 1、土豆去皮洗净后切成大块，入蒸锅，开后蒸15分钟左右熟后取出 2、将蒸好的土豆用勺子辗成土豆泥，加入盐、橄榄油拌匀，放凉 3、舀约40克土豆泥在掌心，揉成圆柱形，高度和培根片宽度一致，直径则被培根片长度正好包围起来。 4、用培根包住土豆泥，轻轻摁压，使之紧紧包住 5、用牙签把培根连接处串好固定住，防止烤时裂开。烤箱预热200度，烤盘中放入油纸，将培根放上，入烤箱中层，烤10分钟 6、炒锅中放入黄油，融化后倒入洋葱、蕃茄沙司、绵白糖翻炒，倒入少量开水，炒匀后大火将料汁收浓，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可  四、牛肉土豆泥焗 主料：绞牛肉 350克 土豆 500克 辅料：红酒 60毫升 水 60毫升 百里香 少许 黄油 20克 牛奶 30克 洋葱 1个 蒜 2粒 面粉 10克 盐 少许 胡椒 少许 橄榄油 1勺 制作步骤： 1、中火，放一勺橄榄油，放进绞牛肉，开始翻炒。炒到牛肉颜色泛白，倒入蒜末和洋葱碎，继续炒 2、炒到洋葱颜色透明，加入60毫升红酒，炒到水分稍微减少，再倒入60毫升水、百里香，煮到水分减半 3、倒入面粉，搅拌均匀，使肉汁变浓稠，再撒入盐和胡椒，搅拌均匀后下锅 4、捣碎煮熟的土豆，加入黄油、牛奶、少许盐，搅拌均匀 5、烤盘里放上牛肉，牛肉上面铺好土豆泥 6、最后撒上奶酪碎，再放到预热180度的烤箱上层烤20分钟左右就完成了  五、蓝莓土豆泥 主料：土豆 500克 蓝莓 80克 辅料：牛奶5克 糖40克 无盐牛油20克 生粉 适量 制作工艺： 1、准备原材料 2、土豆去皮切片，放进锅中蒸25分钟左右 3、蓝莓洗干净加水搅成果汁，倒入锅中小火煮沸 4、加入少许糖慢火煮十分钟，然后加少许生粉水，再煮五分钟关火，晾凉备用 5、煮好的土豆倒入碗中，加牛油、牛奶、糖搅拌均匀 6、用打蛋器将薯泥打到顺滑没有颗粒 7、晾凉后的薯泥装进裱花袋 8、挤出喜欢的花型即可 9、切少许水果装饰盘子，挤上蓝莓酱就大功告成 六、土豆泥酸奶油堡 主料：土豆180克 高筋面粉300克 辅料：鸡蛋1个 酵母(干)4克 牛油果1个 米肠2片 调料：食盐5克 酸奶油60克 水70克 黄油30克 细香葱2根 海盐1克 橄榄油5克 奶酪1片 制作工艺： 1、土豆去皮洗净，切成大块，入蒸锅蒸熟，趁热捣成泥，土豆泥里加酸奶油拌匀均匀 2、高筋面粉加水、鸡蛋、盐、酵母，加上土豆泥和酸奶油混合物进面包机 3、加入香葱碎，待面团表面光滑后加入黄油，我设置了45分钟的揉面程序 4、面团取出盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵 5、待发酵完成后，将面团轻轻按扁，分成12份，滚圆后放在烤盘上二次发酵 6、烤箱190度预热，上下火烤25分钟，出炉后倒置晾网上晾凉 7、将牛油果(鳄梨)切小丁用勺子背面碾成泥，加少量海盐与橄榄油拌匀 8、将面包一切为二，抹一层牛油果泥，铺一片奶酪，铺两片萨拉米肠，合上另一片面包即可食用 七、拌茄子土豆泥 主料：茄子(紫皮，长)2个 土豆1个 辅料：尖椒2个 食盐1小勺 酱油30克 蒜1/2头 香醋10克 香油3克 香菜2棵 小葱2根植物油30克 白糖1/2小勺 胡椒粉1小勺 制作工艺： 1、将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟 2、蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中 3、再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁 4、将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了)，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状 5、将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味 6、放入香菜末再拌匀即可 |
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