曲奇漂不漂亮，除了挤的手法，裱花嘴在其中起的作用也不容忽视。
这款曲奇是用三能的14齿菊花嘴挤的，喜欢这个花型的朋友可以考虑入手一个。
此方子减油减糖，喜欢重口的亲可以把黄油加到70g，蛋液减到25g；糖粉加到30g。
记住糖粉和细砂糖缺一不可，这是保持曲奇花型不易消失的一个关键点。
挤曲奇是一项体力活，但是越难挤的面糊说明成品的花型会越好保持；
太稀的面糊挤起来是容易些，但是烤制的时候花型也容易消失些。
所以，且当挤曲奇是一种“甜蜜的负担”就好了~
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曲奇漂不漂亮，除了挤的手法，裱花嘴在其中起的作用也不容忽视。 原创作者 烧果果
步骤 1. 材料备齐。黄油提前从冰箱拿出来室温软化到用手指可以轻松戳动的状态，糖粉和细砂糖我称到一起了。 2. 细砂糖和糖粉一起加入，用打蛋器搅拌至黄油和糖完全融合，这样打发的时候黄油不会乱溅。 3. 搅拌好之后是这个样子。 4. 接下来用电动打蛋器打发黄油，可以稍微久打一点，打至黄油颜色变白，体积膨大。 5. 打好之后，抬起打蛋器让其空转几下，可以甩掉一点打蛋头上沾着的黄油。 6. 然后分次加入蛋液，每次加入都用硅胶刮刀充分搅拌之后再加入下一次。我这个鸡蛋液量是分三次加的，如果只有25g的蛋液，分成两次加就可以了。 7. 蛋液加完之后的样子。 8. 再加入适量黑芝麻，多点少点都行，看个人爱好啦！ 9. 最后将低粉过筛之后加入其中，用刮刀快速搅拌均匀。 10. 搅拌好之后的面糊，到这一步就可以准备挤曲奇啦~ 11. 烤盘上抹一层油，然后铺上油纸，这可以防止挤完一个曲奇收尾的时候油纸不被带起来。
12. 将一次性裱花袋尖端剪一个口，将裱花嘴放入。然后找一个宽口的容器或者杯子，将裱花嘴套在容器上，便于将面糊装入其中。
13. 装入面糊，可以准备裱花咯！这里可以将烤箱预热了，170度预热10分钟。
14. 挤好之后忘记拍照直接丢烤箱了。这是烤好的曲奇~一盘挤好之后差不多烤箱也预热好了，放入烤箱170度烤制15—20分钟，每个人烤箱温度有差异，大家在最后的时候盯着点，防止烤焦哈！喜欢酥脆一点的，可以久烤一点，等曲奇上色深点再拿出来。要是上色很浅的话，放凉之后可能也会有点软，所以建议大家久烤一点，口感更佳~
15. 打包好送人~香酥可口，好吃！
16. 成品图欣赏。
小贴士 1、挤曲奇的手法要注意，左手握住下面的裱花嘴，右手握住裱花袋上端，然后让裱花嘴垂直于烤盘，右手使力，左手控制方向。想让曲奇薄点大点的话，就在挤的时候裱花嘴稍微往下压压，看到曲奇大小差不多了马上提起。不压的话，曲奇会比较小，而且很厚很高。这种烤制的时候难熟些，尤其容易出现“心太软”的情况。 版权声明：本内容来源网络，公益分享，如有版权异议请给我们留言处理！ |
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