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爱美食者俱乐部2017-07-25 以前不懂烘焙、饼干都是外买回来吃，这两年接触烤箱的机会多了，慢慢琢磨做一些自己心仪的零食、饼干之类的点心，才发觉自己做出来的饼干比市售的好吃一百倍，甜味适中，酥脆可口，轻轻一掰开，松化掉渣，越吃越想吃的节奏O(∩_∩)O~除了食材原料控制的好外，糖分也在自己的控制内，这样吃的健康、放心~ 做了两份芝麻薄饼，色泽深一些的薄饼烘烤时间多了5分钟，温度一样，口感更为酥脆些，易于存储。 色泽浅一些的薄饼，当天吃或第二天吃还能保持酥脆，不宜久存。但是好看些~ 【食材】蛋白120克 低筋面粉100克 玉米淀粉8克 黄油20克 糖粉50克 白芝麻20克 白芝麻20克 盐2克 做法： 1.备好所需食材 2.将黄油放入不锈钢盆内，隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内，加上糖粉，盐、用手动打蛋器搅打均匀，再加入黄油液，搅拌均匀 3.加入过筛的面粉和玉米淀粉 4.用手动打蛋器搅匀 5.加入黑芝麻和白芝麻 6.用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊 7.用汤匙挖少许调好的面糊，平铺在烤盘上，相互间要留较大的空间，以便摊平面糊，摆好面糊后，端起烤盘，上下左右轻轻摇晃一下，让面糊厚薄大小一致
8.烤盘放入预热好的烤箱上层，遮上烤箱门
9.以170度、上下火烘烤12—15分钟左右，表面上色即可取出，放凉后脆啵啵的
食尚小贴士： 放面糊要分次少量，一次不要放太多，不然摊得太厚，容易出现中间不熟而四周烤糊的情况，薄饼容易烤糊，要随时关注上色情况，刚出炉的成品会有点软，冷却后会变得酥脆香甜。
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