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有约君说 小寒大寒、秋分处暑…… 大自然四季更迭， 我们如何顺应自然的节律 去调养身体呢？ 一年之计在于春， 在新春佳节到来之际， 有约君专门请来中医专家 为粉丝们送上一份 全年的养生月历。    医学指导／广州市第一人民医院南沙医院（广州市南沙中心医院）中医世家 、副主任中医师邓聪 一月：小寒、大寒 养生关键词：养阴、滋补、防寒 “小寒”按顺序是二十四节气中的第二十三个节气，也是腊月迎春中的一个节气。  “大寒”是二十四节气之尾，也是冬季结束之季，隐隐之中已经可以感受到大地回春的迹象。一月人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日—— “春节”就要到了。  中医认为，寒为冬季的主气，寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞。养生原则是《黄帝内经》中的一句格言：“秋冬养阴”。但除了秉持“秋冬养阴”的养生原则之外，还应该注重养阳，正如中医强调的“善补阴者，必于阳中求阴”。 冬季属肾，顺“天时”，养生的关键是“养肾防寒”。人体养生要随着冬季阳气潜藏，阴气盛极，万物活动趋向休止的规律，宜藏阳，藏精，养精蓄锐，为来春的生机勃发做准备。饮食宜“滋补”，民间有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。 仙灵椰子羊肉汤  【材料】仙灵脾30g，椰子1个，羊肉1斤，生姜3两，龙眼肉15g，红枣10枚，细盐少许。 【方法】新鲜羊肉，斩件，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，用清水洗净，备用；椰子去壳，取肉，保留椰子浆水，洗干净椰子肉，切块，备用；仙灵脾、龙眼肉、红枣去核，分别洗净，备用；生姜洗净，刮去姜皮，切厚片，用刀背拍松，备用；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料和椰子浆水，侯水再滚起，改用中火继续煲约三小时，加盐调味，即可饮汤吃肉。 【功效】有补益脾胃、补肾壮阳、补血强身的作用。适用于身体虚弱，精神不振，头晕目眩，耳鸣，耳聋，畏寒怕冷，手脚不温，心跳，失眠，小便频密，夜尿多，男子阳萎，女子宫寒，月经不调，不育不孕等症状。 【禁忌】身体燥热、感冒发热未愈、燥热咳嗽者不宜饮用。 二月：立春、雨水 养生关键词：春捂、养阳、护肝 “立春”位居二十四节气之首， 表明春季从这一天开始。立春后，万物复苏，生机勃勃，一年四季从此开始了，“一年之计在于春”。  “雨水”指冰雪溶化成水，冬季过去，春天来临，天气转暖，万物复苏之季。雨水时节，正是春雨绵绵的季候，南方地区雨日与雨量均有明显增加。  此时冬去春来，气温开始回升，湿度逐渐升高，冷暖气团交替活动频繁，所以要做好“春捂”。 民间有句话“立春雨水到，早起晚睡觉”，说明人体经过秋冬养生，到了春天要顺应阳气生发，万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。因春属木，与肝相应，所以春季养生要“护肝”，保持心情舒畅，肝气条达。 杞子炖乳鸽  【材料】枸杞子15g，南枣4枚，羊肉1斤，生姜2片，乳鸽1只，细盐少许。 【方法】乳鸽，剖洗干净，去毛，去内脏，放入滚水中稍滚，捞起，备用；枸杞子、南枣去核、生姜去皮切片，分别洗净，备用；炖盅内放入适量清水，然后加入以上全部材料，隔水炖约三小时，加盐调味，即可饮汤吃肉。 【功效】有益肝、补血、明目的作用。适用于身体虚弱，手脚不暖，头晕头痛，眼花，耳鸣，精神疲乏，月经不调等症状。 【禁忌】身体燥热、感冒发热未愈者不宜饮用。 三月：惊蛰、春分 养生关键词：晚睡早起、省酸增甘 “惊蛰”是指春雷初响，惊醒蛰伏中的昆虫。这时节已经进入仲春，此时雨水渐多，是春播的有利时机。  “春分”的分，是过了一半的意思。“春分者，阴阳相平也，故昼夜均而寒暑平”，说明春分以后天气处于阴阳、昼夜相对平分状态。  春天，人们常感到困乏无力，昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，民间称“春困”。 《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，拨发缓行，以便志生……此春气之应，养生之道也”，即春天万物复苏，应晚睡早起，散步慢行，使精神愉悦、身体健康。饮食“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，中医认为春应肝，肝气旺可伤脾，故饮食要注意多食甜，少食酸以养脾。 淮杞煲老鸽 【材料】淮山15g，枸杞子15g，红枣4枚（去核），老鸽1只，生姜2片，细盐少许 【方法】老鸽，剖洗干净，去毛，去内脏，放入滚水中稍滚，捞起，备用；淮山、枸杞子、红枣去核、生姜去皮切片，分别洗净，备用；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火煲三个小时左右，加盐调味，即可饮用。 【功效】有健脾、养肝、补血的作用。适用于体质虚弱，四肢无力，头晕眼花，心慌气短，面黄肌瘦等症状。 【禁忌】感冒发热者不宜饮用。 四月：清明、谷雨 养生关键词：户外活动 “清明”在节气上代表天清地明，自古以来，便是中国人祭祖扫墓的日子，是农历二十四节气中唯一俗演为节日的节气。 “谷雨”是春季最后的一个节气，有“雨生百谷”之说。是春季将尽、夏季将至的季节，池塘里的浮萍开始滋生，春茶也在这个时节前后采收。此时，给人一种万物生长、蒸蒸日上的景象，天气温和，雨水明显增多，对谷类播种后的生长、发育作用很大。 四月，天气逐渐转暖，人们经过寒冬收敛之季，此时应顺应自然生机，走到户外去踏青，增加室外活动。在这个季节中，应以补肾肝、调节阴阳虚实为主。 核桃灵芝煲乳鸽 【材料】核桃肉2两，紫灵芝1两，蜜枣6枚，老鸽1只，细盐少许。 【方法】乳鸽，剖洗干净，去毛，去内脏，放入滚水中稍滚，捞起，备用；核桃肉（保留红棕色外衣）、紫灵芝、蜜枣，分别洗净，备用；瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火煲三个小时左右，加盐调味，即可饮用。 【功效】有益脏腑、强身体的作用。适用于气血虚弱，头晕眼花，腰膝酸软，失眠，记忆力下降等症状。 【禁忌】伤风感冒、发热者不宜饮用。 五月：立夏、小满 养生关键词：清热利湿 “立夏”是夏季的第一个节气，代天气转暖，温度升高，炎热的夏季即将到来，一般雨水较多，万物进入生长旺季。 “小满”夏季的第二个农历节气，标志着炎热的夏季正式开始，各种植物、农作物到了旺盛生长期。此时，不仅天气炎热，而且雨水也开始增多，预示着潮湿、闷热的天气即将到来。 中医认为“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令”。故立夏之后要以养心为主，并顺应夏季自然界阳气渐长、阴气渐衰，注意养护阳气，避免炎暑盛夏的“贪凉坏习惯”损伤阳气。同时，中医认为“暑多夹湿”，且“湿”始于小满，贯穿于整个夏季，故要兼顾清热利湿。 云苓白术鲫鱼汤 【材料】云苓50g，白术15g，鲫鱼1条（1斤左右），陈皮1角，细盐少许。 【方法】云苓、白术、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已劏洗干净预先煎香两面的鲫鱼，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。 【功效】有健脾、益气、祛湿的作用。适用于夏天内湿结滞，精神疲倦，头目重坠，胃口欠佳，口淡无味等症状。 【禁忌】身体燥热发烧之人不宜多饮用。 六月：芒种、夏至 养生关键词：疏肝养心 “芒种”气候炎热，雨水增多，湿度变大，地处南方的广东进入阴雨连绵的梅雨天，空气非常潮湿，天气异常闷热，各种物品容易发霉，又被称为“霉雨”季节。 “夏至”以后，我国大部分地区气温较高。在很多地方，“夏至”这天中午，有吃“过水面”的习俗，意为防暑降温。 此时，气温高湿度大，湿热弥漫在空气中，人们常感到胸闷、心悸，精神不振，全身乏力，偏于“懒散”。 《黄帝内经》曰:“夏三月……夜卧早起，无厌于日，使志无怒……此夏气之应，养长之道也”。人们应早点起床，以顺应阳气的充盛；晚些入睡，以顺应阴气的不足；夏季多阳光，不要厌恶日长天热，要适当活动，以适应夏季的养长之气；精神上注意舒肝养心，保持轻松愉快。 扁赤小豆节瓜汤 【材料】炒扁豆50g，赤小豆50g，节瓜1斤，田鸡4只或瘦肉4两，陈皮1角，细盐少许。 【方法】炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。 【功效】有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅。 【禁忌】肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。 七月：小暑、大暑 养生关键词：健脾祛湿 七月进入中医所说的“长夏”时候，从二十四节气来说，包含有“小暑”和“大暑”两个节气。 “小暑”天气已经很热，但还不到最热的时候，故称“小暑”。但小暑时节，地处南方的广州温度平均已在30摄氏度以上，有热浪袭人之感。 “大暑”是夏季的最后一个节气，也是最炎热的一个节气，同时，也是雷阵雨最多的季节。此时，暑气最重，最易挟湿，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。 “长夏主湿，脾主长夏”，脾喜燥恶湿，湿为阴邪，易阻碍气机，损伤阳气，导致脾阳不振，运化无权，从而使湿邪滞留，损伤脾胃，此时节应注意健脾祛湿。人们在炎热七月工作劳动时，易感到心烦不安，疲倦乏力，此时要注意劳逸结合，保护人体的阳气，以符合“春夏养阳”的原则。 木棉豆花汤 【材料】木棉花30g，南豆花15g，炒扁豆50g，红萝卜1条，瘦肉半斤，陈皮1角，细盐少许。 【方法】木棉花、南豆花、炒扁豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入红萝卜、瘦肉，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。 【功效】有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏，手脚无力，食欲不振，小便不畅等症状。 【禁忌】身体虚弱之人不宜多饮用。 八月：立秋、处暑 养生关键词：清燥润肺 “立秋”是秋季的第一个节气，意味着秋天的开始，万物进入成熟收获的季节。此时，天气逐渐转为早晚较凉，但由于伏天还没到尽头，暑气尚未消失，故白天仍旧热浪袭人。 “处暑”表示夏天即将结束，暑气渐隐，天气转凉。中医将这段时期称之为“长夏”。我国东北、华北、西北已开始进入秋季，但地处华南的广州，暑热天气还会延长一段时间，人们还会感受到“秋老虎”的余威。 中医认为秋主燥，属金通肺，肺为娇脏，燥易伤肺，故“秋燥症”以“肺燥”多见。八月，仍处于夏秋之交的季节过渡期，人体容易逐渐出现“秋乏”的症状。此时早晚温度逐渐拉大，秋风秋雨渐多，气候多变，最易引起呼吸系统疾病，故有“多事之秋”之说，要注意清燥润肺。 杏仁雪梨响螺汤 【材料】南杏15g，北杏（去皮去尖）15g，雪梨2个，响螺1只，陈皮1角，细盐少许。 【方法】响螺去壳取肉，洗净，切片，备用；雪梨去蒂、去心、去核，切块，备用；南杏、北杏、陈皮分别清水洗净，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述全部材料，改中火继续煲一个半小时左右，加盐调味，即可饮用。 【功效】有清热气、润肺燥、止咳除痰的作用。适用于身体燥热，口干鼻燥，干咳无痰，或咳痰带血丝，流鼻血，大便秘结等症状。 【禁忌】脾胃虚寒，咳嗽痰多清晰之人不宜多饮用。 九月：白露、秋分 养生关键词：养阴生津 “白露”标志着炎热的夏天将过，而凉爽的秋天已经到来了。此时，进入中医秋季养生的“中秋”时期，其特点是中秋炎热，气候干燥。 “秋分”已经真正进入到秋季，是昼夜时间相等的节气。古云：“秋分者，阴阳相半也”，此时养生应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”，维持身体的平衡。 《黄帝内经》曰:“秋三月……早卧早起,与鸡俱兴……使志安宁,以缓秋刑……”,起居应早睡以顺应阳气的收敛，早起使肺气得以舒展，且防收敛太过。秋天万木凋谢，人们容易产生“悲秋”，此时要培养乐观情绪，保持神志安宁。 秋季燥邪当令，易伤肺气，故九月养生防秋燥非常关键，饮食应以润肺清燥、养阴生津为宜，并可适当服用宣肺化痰、滋阴益气的食材。 雪梨甘蔗粥 【材料】雪梨2个，甘蔗1斤，粘米适量，细盐少许。 【方法】甘蔗斩成小段，劈开边，用清水洗干净，放入榨汁机内榨取蔗汁，备用；雪梨去蒂、去心、去核，切块，备用；粘米清水淘洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水和甘蔗汁，先用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲至粘米开花成稀粥，再放入雪梨，继续煲三十分钟左右，加盐调味，即可食用。 【功效】有清热化痰、生津润燥的作用。适用于咳嗽黄痰，喉咙沙哑，唇干舌燥，口腔溃疡，烟酒多等症状。 【禁忌】身体虚寒，咳嗽痰涎清晰之人不宜多饮用。 十月：寒露、霜降 养生关键词：养阴、保暖 十月预示着秋天即将结束，冬天将要来临。这时我国南方大部分地区气温继续下降，北方早晚气温已很凉，而西北高原已提前进入了冬季。民间有“白露白花花，寒露添衣裳”之说。 “霜降”是秋季的最后一个节气，也是由秋入冬的过渡节气，中医称此时为“晚秋”，天气将进一步转凉，昼夜温差加大，气候干燥。 中医认为：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季必须保养体内阴气，当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主。十月冷暖空气交错频繁，气温变化大，是呼吸系统疾病易发或加重的季节，人们应重视预防、保暖。 山药百合大枣粥 【材料】山药90g，百合40g，大枣15枚（去核），薏苡仁30g，大米适量，细盐少许。 【方法】将山药、百合、大枣去核、薏苡仁、大米，清水洗净，备用；将上述材料放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲至大米开花成稀粥，加盐调味，即可食用。 【功效】具有具滋阴养胃、清热润燥的作用。适用于口干，少痰，咳嗽，容易腹泻，头晕，乏力等症状。 十一月：立冬、小雪 养生关键词：保护阳气、适当进补 “立冬”是冬季的第一个节气，意味着要正式进入冬季。“立，建始也，冬，终也，万物收藏也”，立冬的特征是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蜇虫伏藏，万物活动趋向休止，渐进入冬眠状态。此时由于地表还贮存一定的热量，故一般不会太冷，但气温逐渐下降。在晴朗无风之时，还会出现温暖舒适的“小阳春”天气。 “小雪”节气，天气逐渐变冷，虽然北方地区开始下雪，但雪量较小，夜冻昼化。而南方地区则要晚两个节气，因北面有秦岭、大巴山屏障，阻挡冷空气入侵，仍“冬暖”明显。 《皇帝内经》曰：“冬三月，此谓闭藏…无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿……去寒就温……”。起居宜早睡晚起，不要扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。但晚起并非赖床不起，而应以太阳升起的时间为度。同时，保持精神情绪的安宁，使体内的阳气得以潜藏。立冬后气温低，人体容易受到寒气侵扰，此时防病首要归避寒冷。 立冬后天气逐渐转寒，自然界表现为阴盛阳衰，寒为阴邪，易伤人体阳气，此时要注意保护阳气。冬天是肾主令之时，肾主闭藏，元阳根于肾。因此，此时饮食养生宜适当进补，以养阳、藏阳，补肾藏精，促使体内阳气的升发。 羊肉粥 【材料】羊肉4两，龙眼肉15g，粘米适量，细盐少许。 【方法】新鲜羊肉，斩件，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，用清水洗净，备用；龙眼肉清水洗净，备用。粘米用清水淘洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入羊肉和龙眼肉，改中火继续煲至粘米开花成稀粥，加盐调味，即可食用。 【功效】有健脾开胃、补益气血的作用。适用于身体虚弱，气血不足，恶寒怕冷，精神不振，腰膝酸软等。 【禁忌】感冒发热不宜食用。 十二月：大雪、冬至 养生关键词：固本培元、补阳强身 相对于小雪而言，“大雪”是个比小雪更加严寒的节气。 “冬至”这一天白昼最短，夜晚最长，过了冬至，白大就会一天天长起来。冬至是个非常重要的节气，民间历来都很重视，有“冬至大如年”之说。 《易经》有“冬至阳生”的说法，意思是从冬至开始，阳气又慢慢地回升，这是因为节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。 冬至阳气刚刚在体内萌生，因此，是固本培元、补阳强身的关键时节，是人体养精蓄锐的最佳时段。正如俗话说: “秋冬进补，开春打虎”。 阿胶炖水鸭 【材料】阿胶30g，水鸭1只，陈皮1角，细盐少许。 【方法】水鸭劏洗干净，去毛，去内脏，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，沥干水，备用；阿胶打碎，备用；陈皮清水洗净，备用。将水鸭和陈皮放入炖盅内，加入适量清水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖四个小时左右，取出水鸭（斩件上碟做菜）和陈皮，放入阿胶，继续加火炖融阿胶，加盐调味，即可饮用。 【功效】有补血养颜、滋阴补益的作用。适用于血虚，面色萎黄，精神不振，头晕目眩，虚不受补，妇女月经不调，月经过多等。 【禁忌】腹泻之人不宜食用。 本期医学指导 邓聪 中医世家，副主任中医师。广东省中医师承导师；香港中医师公会会务顾问，香港白鹤体育总会医事顾问；中国民族医药学会肾病分会理事；广东省中西医结合学会肾衰竭专业委员会委员。 擅长：中西医结合诊治内科、妇科、儿科常见病和多发病，尤善中医养生、治未病，对病后调理、慢性疲劳运用“中医传统疗法”调治。 获中国中西医结合学会科学技术二等奖1项，副主编及参编著作4部，承担及参与国家自然科学基金等课题6项，在专业核心期刊发表论文20余篇。 出诊时间：广州市第一人民医院南沙医院 每周二、三、五全天 编辑／黎蘅 李津 通讯员／黄月星 魏星 |
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