【小酥肉的做法】小酥肉怎么做

 

小酥肉

8.3 综合评分 92 人做过

小酥肉～特点是外层酥脆，内香嫩。

浪漫春天

保存到手机

用料  

• 猪肉 250克
• 淀粉适量 适量
• 白糖少量 少量
• 酱油少量 少量
• 胡椒粉少量 少量
• 面粉适量 适量
• 鸡蛋 一个

将用料保存到手机

做法  

• 1
  

  将猪肉切成形状（小块，薄片，长条），加入适量白糖，酱油，胡椒粉拌均匀，腌制30分钟

• 2
  

  加入适量淀粉

• 3
  

  拌均匀

• 4
  

  将鸡蛋液放入碗里（根据做份量来）用手动打蛋器拌一拌，加入适量面粉，拌成糊状。（勺子拿起来，糊状有点流动性）

• 5
  

  将锅里放入色拉油，在锅内油烧六成热时下锅，用中小火，将猪肉粘上蛋糊，用筷子一块一块放入锅里炸，炸到浮起来，用筷子夹反过面来炸。炸到外表发硬约八，九，成熟时捞出。

• 6
  

  捞起来放在厨房纸巾吸油。然后，将锅内油烧沸，再放入锅内炸金黄色即可。

• 7
  

  成品

• 8
  

  香香哒！

用 App 打开，看视频菜谱

小贴士

1.在锅内油烧六成热时下锅。

2.油的温度太高会外焦，内生，温度太低会脱浆。

3.炸时应将原材料分散锅中不使粘连。

4.炸到八，九成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再次放入炸金黄色。特点是外层酥脆，内香嫩。