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1. 按照一定顺序给身边的人斟酒 和亲朋好友坐在餐桌上，总免不了帮身边的人斟酒。斟酒的顺序一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而国际上较流行的顺序是先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者，妇女处于绝对的领先地位。注意，当他人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明对方已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。 2. 斟酒时握住酒瓶的底部 斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上，手持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免发出声响或有碍卫生。捧斟是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，优雅、大方地向杯内斟酒。注意，在倒酒之前不要用力摇晃酒瓶，以免沉淀浮至酒液表面。 3. 倒酒的量要恰到好处 一般来说，红葡萄酒倒入酒杯的1/3正好，白葡萄酒倒入酒杯1/2即可，香槟可以倒至酒杯的3/4。这样才能给葡萄酒留有充足的摇杯空间，更好地和空气接触，使葡萄酒的口感更为柔和，风味更加丰富。 |
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