【蒜蓉粉丝蒸扇贝】 | 食尚人气爆棚家常菜TOP 2

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝、生蒜、粉丝

配料：糖、盐、料酒、酱油、胡椒、淀粉

1、处理扇贝：将扇贝撬开，去除扇贝杂质部分，留下贝柱和月牙黄。

2、腌制扇贝肉：用纸巾吸走水分后，加入盐、胡椒、料酒，并将淀粉弹至扇贝之上。

食尚小妙招

扇贝锁水有妙招：手捏匀，将淀粉弹至扇贝肉中，使之均匀漂浮，淀粉糊化后，不仅有很好的锁水之效，更使扇贝肉更加滑嫩，吸附蒜蓉汁，口感更赞！

3、妙炒金银蒜：将生蒜一半下锅煸炒，在完全变色前关火，用余温加热，随后加入盐、糖、生蒜进行搅拌。

食尚小妙招

金银蒜：所谓的金银蒜，就是生蒜与熟蒜以1:1的比例调和在一起。

生蒜富含大蒜素，杀菌消炎，促进食物消化；熟酸香味浓厚，利于调味增香。

4、冷水泡过的粉丝，将煸炒过的蒜蓉、彩椒加入搅拌。

5、将有弧形的扇贝壳做容器，粉丝打底，铺上腌制过的贝肉，用开水蒸煮4分半钟。

6、滴上少许酱油，淋上热油。

7、Bulingbuling  出锅啦！！颜值又上一层！  有木有？！

食尚小科普

扇贝：富含丰富的蛋白质和两种不可多得的多不饱和脂肪酸，有利于增强智力、降低血清胆固醇等食疗价值。

明天将为大家带来的是

2016年最佳榜单系列之猪肉菜 ！

CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播

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