由厨房老手、吃货白领、家庭主妇、烹饪小白等多方用户，共同进行的口碑推荐。
只要你照着这些菜谱做，保证绝对好吃！
只有真实的超高点击量、收藏量、阅读量，热度，才会上榜哟！
快过年了，到了给家人一展身手的时候啦！
新的一年，你家还保留着吃一饺子，初二面的习俗吗？香哈君今天带你来到饺子篇。一起来看看各式各样的饺子怎么包吧！
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BY：珊珊妈妈
食材：
木耳60克、香菇60克、猪肉200克、鸡蛋3个、面粉350克、姜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、食用油适量、水适量
烹饪步骤：
1.凉水放一点盐把面粉打成絮状再揉匀！惺半小时再揉
2.菠菜榨汁过滤以后像第一步一样和好另外一团面，惺完再揉
3.猪肉切碎剁匀
4.炒俩个鸡切碎和馅儿一起拌匀
5.木耳和香菇提前泡发，清洗干净切碎或者料理机打碎,如图放在一个盆里，放酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、食用油一个方向拌匀
6.打入一个鸡蛋倒入15克左右清水继续拌匀
7.取一块白色的面和菠菜面，菠菜面擀成长条裹住揉成圆柱的白色面团，如图切成大小一样的剂子，压扁擀开
8.也可以弄成这样的，发挥你的想象了
9.这个样子是不是很新鲜
10.如图包好，一边夹住，再夹另一边，俩边同时一起用力挤一下
11.就是这个样子了
12.成品图
13.煮的时候锅里放一点盐
14.可以开动了
菜谱小贴士：
锅里放一些盐不容易煮烂皮儿 ，馅儿里放鸡蛋和水会使馅儿更嫩糊！
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BY：素云舞霓裳
食材：
肉馅200克、香菇3朵、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青椒两个、绞子皮300克、生抽1大勺、食用油3大勺、盐适量、香葱末少许、香油适量
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.瘦肉冼净剁碎
3.碎肉碗里倒入生抽、盐、香油和葱末，顺一个方向搅打均匀
4.煎好的鸡蛋用锅铲铲小块盛入碗中，接下来胡萝卜、香菇和青椒冼净切碎，锅里倒一点点食用油，每样扁炒1分钟，每样加一点点盐
5.炒好盛入小碟备用
6.取一个饺子皮，放入肉馅
7.将饺子皮对折中间捏紧
8.再将另外两边的皮向中间捏紧，整理成花瓣状
9.将四个花瓣里塞8成满四色蔬菜，入蒸锅蒸15分钟熟透即可开吃
菜谱小贴士：
四色馅儿可以随意替换，可以发挥想象力用自己手边的食材来创造哦！我的四色馅都没有调味，但是吃起来非常鲜美，也可以蘸着饺子汁增加风味
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BY：辛墨墨
食材：
饺子10-12个、鸡蛋2个、小葱1棵、食用油适量、清水适量、盐少许、芝麻少许
烹饪步骤：
1.根据食量取出要用的冷冻饺子，无需解冻。（我是提前包好饺子放冰箱冷冻的）
2.锅中放适量食用油，把饺子放入锅中小火煎制。
3.待饺子底部呈焦黄状。
4.添入适量清水至饺子的1/2处。
5.盖上锅盖中火闷煮。
6.利用焖煮饺子的时间把小葱切成葱花，鸡蛋加少许盐打散备用。
7.待锅中水分收干时，沿着锅边缓缓倒入打散的蛋液。
8.蛋液快要凝固时撒入葱花和芝麻小火煎熟即可。
9.成品图。
菜谱小贴士：
我用了十二个饺子，搭配粥正好是两个人的分量，请根据人口数和饭量调整食材。
饺子可以用现包好的饺子，也可以用速冻饺子，但注意不要让水分进入锅中，以免溅油。
用不粘锅来操作为宜。
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BY：一食半刻
食材：
猪肉200g、大葱50g、生粉适量、芹菜150g、姜片2片、大蒜3瓣、盐1勺、料酒少量、生抽适量、糖少量、油适量、陈醋适量、胡椒粉少量、五香粉少量、蚝油少量、鸡精少量、辣椒粉适量
烹饪步骤：
1.芹菜，大葱切段，猪肉去皮切块
2.蔬菜先放入切碎机切碎～其实很快的，30秒就够了
3.切好的蔬菜取出～
4.胡萝卜也切碎～有颜色的胡萝卜放在最后切碎～
5.猪肉也切碎～取出调味
6.盐、胡椒粉、糖、生抽、蚝油、鸡蛋、料酒把猪肉末调味～我做了两种馅的一种胡萝卜一种芹菜的呢～两种口味～
7.饺子皮放入适量的肉馅，将饺子皮对折，用双手和大拇指和食指捏成型
8.就像这样～
9.锅内放水，煮沸后放入饺子～分别煮沸三次加三次水煮沸了就好了啦～
10.大碗中放入盐，生抽，食醋，鸡精，胡椒粉调成酸汤汁，捞起饺子放碗里～撒上葱花，放一勺煮饺子的汤水～
11.找个凳子坐着吃，我的早餐就完成了～
12.调点红油～用辣椒粉、油调成沾汁～
13.没汤的也能这样吃，上班赶车拿个保鲜袋一转装～没差了～
菜谱小贴士：
不爱吃辣放甜辣酱也不错哦
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BY：糯米baby
食材：
鲜虾（馅料）80克、猪肉（馅料）90克、生粉（馅料）3克、料酒（馅料）一大勺、胡椒粉（馅料）适量、盐（馅料）3克、葱花（馅料）3克、姜（馅料）5克、糖（馅料）2克、青豆（馅料）适量、玉米粒（馅料）适量、胡萝卜（馅料）含底托一根、香油（馅料）10克、猪油10克、生粉50克、开水140克、盐半茶匙、澄面100克
烹饪步骤：
1.准备好馅料所需食材。猪肉剁成泥，虾剥壳去虾腺，一半剁蓉，一半切大块。葱姜剁碎，胡萝卜切丁，青豆玉米洗净备用。
2.将虾仁、猪肉、香葱 、姜末放入碗中，调入料酒、胡椒粉、盐、生粉、香油，抓匀按一个方向搅打起筋，中途搅入一小碗高汤或清水。
3.青豆玉米粒和胡萝卜在放过油和盐的沸水中焯熟。
4.将青豆、玉米粒和胡萝卜丁放入馅料搅匀。放入冰箱冷藏备用。馅料就准备好了。
5.将澄面、生粉、盐混合均匀。分次慢慢倒入沸腾的开水，边倒边用筷子搅拌，直至无干粉。然后加盖焖五分钟。
6.加猪油后将面揉成团。我手头没有猪油，加了些色拉油，貌似也可以，面皮颜色可能会影响。面团加盖保鲜膜醒十五分钟。
7.将面团搓成条状。
8.切成小剂子，大概十克这样子，盖上保鲜膜，随做随取，以免风干。
9.在防粘面板上涂油撒粉，剂子切口朝上，擀开。新手还是用手压开吧，因为面团筋度低，很容易擀破的。用刀轻轻铲起面皮边缘，揭起放到手心包馅。
10.把馅料包入，按照自己喜欢的包法包好就好了。
11.胡萝卜切片垫在饺子下防粘，放入蒸屉，冷水上锅蒸十分钟即可。
12.上桌，大家来分享吧！
菜谱小贴士：
1、菜谱写的水量仅供参考，大概的比例澄面生粉与水2:1:（2.5至2.8）
2、面团最好保持一定温度，我在揉面盆外浸了热水。
3、猪油或者色拉油记得一定加，可以让面皮延展开来，不容易破。
4、此菜谱用的生粉是玉米淀粉，换成土豆淀粉、红薯淀粉做皮会更透些。
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