匠心独运千两茶

手艺·匠心

千两茶韵

“千两茶”是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，如今，在湖南安化山区，千两茶又重新绽放光彩。茶被装入长1.5米左右，宽0.2米左右的竹篓当中，晾晒49天，才能制作完成。千两茶甜润醇厚，具有清毒护肝的功效。

千两茶由黑毛茶制成，说是“千两”，其实是古代的计量方法，“千两茶”相当于目前70市斤左右。不同的季节、生长环境、不同的年份都让茶叶有着不同的性格，因此要按一定比例拼配。制茶师门经过多次研究品尝，才能确定拼配的比例，让千两茶拥有最美的汤色和味道。

装千两茶的竹篓，取材于山里面的楠竹。只有经验老道的篾匠才能将一根竹篾分成厚度相等的5条细竹篾，再带着徒弟进行压花。竹篓是盛装千两茶重要的容器，制作竹篓的竹子在砍下来后最少要放置3年才能使用。看似寻常的竹篓与千两茶一样，点滴背后都是辛苦的劳作与时间的沉淀。

每逢春天，总会有收茶的商人以翻了几倍的价格向茶农收购“一叶一芯”的黑毛茶，然而茶农们却恪守着祖上传下来的规矩，清明之前不采茶。过了清明之后，新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等等工序之后，才成为珍贵的千两茶。