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昆布怎么泡发昆布表面的那层白霜，使用前不必清洗，只需用厨房纸巾把表面灰尘稍擦掉，再把昆布剪成所需的大小即可使用。 昆布可直接炖煮或事先浸泡。 如果是浸泡，在前一夜把昆布放进水里浸泡，让昆布的鲜味更充分释放。
海蜇皮怎么泡发切段的海蜇皮加入冷水浸泡约1小时，去残余的盐分后再加入热水中汆烫约10秒，立即出锅放进冰水中浸泡让其冷却，再沥干水分即可使用。 提示：汆烫海哲皮时动作要快速，避免海蜇皮蜷缩。 虾米怎么泡发虾米加入清水泡软后，再加入米酒去腥。或直接加入米酒浸泡，使用前再挤干多余的水分，即可用来爆香或熬煮高汤。 提示：浸泡虾米的水可用来做汤头，鲜味十足。 |
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