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众多海鲜品种里 虾是我最爱的一种 今天废话不多说 给大家教一道简单易上手 并且美味十足的菜 油焖大虾 鲜活大虾……一斤 料酒……适量 盐……少许 糖……少许 白醋……少许 蒸鱼豉油……适量 花椒……适量 姜蒜……适量 大葱……适量 高汤……一汤勺 制作方法 ①先将大虾处理出来，减掉虾须，去掉虾线备用 ②葱姜蒜切丝，糖、醋、豉油调成汁 ③锅内油热后，倒入大虾及花椒、葱姜蒜、料酒，快速翻炒，待虾壳变红，加入调好的糖醋汁 ④大火翻炒均匀后，加盐和高汤，盖上锅盖，小火焖几分钟，开起锅盖后大火收汁即可 ①既然是油焖大虾，此道菜制作时，油量要比平时多些 ②家中无白醋可以用普通醋，但是白醋出来的大虾颜色更好看些，还可以用柠檬汁代替，使用柠檬汁则在起锅时加入，不然会有些许苦味 ③海鲜海鲜，当然“鲜”字当先。一定要购买活的大虾做出来才够美味 多说两句 平时大家在外吃虾，不知怎样分辨活虾与死虾 这里有个小窍门教给大家 只需要观察下图圆圈内位置颜色即可 如图所示全身通红则是活虾 若变为灰色便是死虾 以上制作方法，仅代表小编私人家庭制作方法，不可与传统菜系相论 |
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