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猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
有滋阴补虚,养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
我国最早用猪皮美容与治病的是汉代医圣张仲景用猪皮制成的“猪肤汤”，治少阴下利和咽喉肿痛。他在《伤寒论》中指出，猪肤功能“和血脉，润肌肤”，并有养阴、生津、止渴的功效。 猪身上这里的抗癌滋补效果很好，可是80%的人不知道都扔了!
所谓“猪肤汤”，就是取猪皮48克，加水适量，熬至烂熟，再加白米粉30克，白蜜48克，搅匀，熬成。猪肤汤对虚火上炎之咽痛咽干，以及脾虚泄泻有良效。
肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的。 |
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