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夏天太热，总是没胃口，干脆就来一份凉拌猪皮开开胃！平时买的猪肉，猪皮大都被廉价的处理掉，卖得很便宜或者丢掉，其实猪皮是一种营养很高的肉类食材，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。而且它富含胶原蛋白，经常的吃一吃，可以使得人们的皮肤变得光滑湿润，防止皮肤的衰老，这么好的食材，物美价廉，对于女性朋友来说，可是一种福利。今天分享的这道凉拌猪皮，酸酸辣辣的味道，也不会觉得肥腻，Q弹有嚼劲，天然补充满满的胶原蛋白，大家可千万不要错过了~
【材料】：猪皮 400克、青红椒 各1根、辣椒油 1大勺、生抽 1勺、陈醋 2 勺、蚝油 1勺、糖 1茶匙、熟芝麻 1把、姜 2片 【做法】：1、猪皮刮干净毛后，放入清水中，放入2片姜，煮开一分钟直到猪皮变硬，煮过后比较好切；
2、将煮透的猪皮捞出晾凉，再用刀刮去掉内层的油脂；
3、把猪皮切成细一点的条，放入锅内，水开后再煮继续煮一会，待猪皮软烂了再捞出过下凉；
4、把辣椒油、生抽、陈醋、蚝油，一匙砂糖搅拌均匀；
5、把青红辣椒切成丝，倒进猪皮的碗内；
6、调好的酸辣汁淋在猪皮上；
7、洒上芝麻，拌匀，腌半个小时，也可以冷藏过夜；
Q弹酸辣，夏天吃不要太美哦~
【小提示】：猪皮的口感很Q弹，如果喜欢吃软一点的口感，煮猪皮时可以延长10分钟左右。 |
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