|
看到超市有卖处理的非常干净的猪皮，我立马买了一块，猪皮冻回家做起来。说起来，猪皮冻是非常好吃的凉菜，它价格便宜，却是营养价值不低的平价美容圣品，做好后色泽晶莹剔透，口感Q弹爽滑，现在市场上也有很多成品皮冻，各种色素和胶的添加让我们担心，所以最好能亲手做一个放心皮冻，让孩子和父母都能吃得安心。 猪皮是好东西哦，它蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。 猪皮冻 【材料】：猪皮 500克、大葱 2段、八角、桂皮、姜片适量、盐 1茶匙 【做法】：1、买猪皮的时候，让老板把猪毛都刮干净，把猪皮用水冲洗干净，冷水下锅，水开后再煮5分钟，然后捞起晾凉； 2、把猪皮里面那层的肥油都切掉，刮得越干净越好； 3、刮掉多余的脂肪后用水冲洗一下，切成五毫米粗，五厘米长左右的细条； 4、锅内放入清水，把猪皮放入里面，放入大葱，姜片八角和桂皮，1茶匙盐，大火煮开后小火焖煮； 5、一直熬到汤水变白色，大约一小时左右； 6、把猪皮和汤汁倒进玻璃容器内盖上盖子放冰箱冷藏到凝固； 7、用牙签沿着边缘转一圈，把玻璃容器反扣过来； 8、倒出肉皮冻切成薄片，最后调上一碗酱油辣椒醮着吃；
|
|
|
