猪皮都可以怎么做？

猪皮，含有非常丰富的胶原蛋白，有美容养颜，延缓衰老，减慢机体细胞老化，抗癌等功效。猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，而脂肪的含量不到猪肉的一半。

用猪皮熬的皮冻可是好东西，包水饺，包包子放一丁皮冻，汁多味浓；煮面条放一些，味道不逊色大骨汤。也可以把熬好的猪皮冻调味好，放冰箱冷冻，再切块做冷盘。

熬制猪皮冻

①新鲜猪皮洗净，锅中注水烧开，加入料酒、姜片、打结葱，放入猪皮焯水，待猪皮呈半透明状，捞出过冷水放凉，用刀刮去猪皮内侧多余的脂肪，洗净，切小条；

②炖锅洗净，放入猪皮，注入适量水，大火烧开，改小火慢熬2个小时，当汤水变得乳白浓稠，加入盐、料酒、鸡精、少许生抽让汤汁变棕褐色，即可关火，自然放凉后，装入带密封盖的盒子里，放冰箱冷藏，凝固后晶莹剔透，取出来切成片，蘸酱汁吃，冰冰凉凉、香糯爽滑。

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