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都说吃啥补啥，中国传统的“吃形补形”观念深入人心。比如核桃长的像大脑，吃核桃补脑力;吃动物肾脏，能增强人的肾功能;骨折或缺钙，就多吃动物软骨组织，熬骨头汤……诸如此类，还有很多，如下图:  但是，好多人，尤其是爱美的女性却忽略了“吃皮补皮”。 常吃肉类那么多，很多人却对动物皮敬而远之，可肉皮中含有大量的胶原蛋白，常吃动物皮，不仅能够让肌肤水润有弹性，年轻有活力，还能提亮肤色，美白靓丽。我们生活中经常接触到的猪皮就有如此功效，可是好多人却担心猪毛没有剔除干净，都是把猪皮割下来扔掉了。  据研究，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。并且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白。 现在后悔自己扔了那么多“养颜品”了吧。 猪皮怎么吃?最简洁好吃的办法是将猪皮做成皮冻子。 现在市场上有很多卖皮冻的，但是里边有没有加添加剂，加工环节是否卫生，都是我们担心的问题，所以干脆把平时割下来收集起来的猪皮拿出来，自己动手做猪皮!  一、首先将猪皮消冻，检查皮上是否还有猪毛没有拔干净。 二、洗干净后，将猪皮放进煮锅煮到猪皮用筷子能穿透，这样方便刮净猪皮的油脂。猪皮必须刮净油脂，以能看见猪皮的纹路为准。这样做好的皮冻才无油不腻，晶莹剔透。  三、刮净猪皮油脂后把猪皮切条，放进干净锅里煮沸，彻底去除油脂。  四、将去除油脂后的猪皮再次放入锅中，加入葱姜、料酒，煮15分钟左右，祛除异味。 五、捞出猪皮，换水。先放入猪皮，加开水时，倒入的量以高出猪皮1~2厘米为宜。放入含有桂皮、香叶、八角、花椒的料包，小火熬制2小时。 五、捞出料包，调入酱油、盐、味精调味。准备好容器，倒入熬好的皮冻，冷藏放置一夜。等到皮冻完全受冷凝结成晶状块，就可以吃了。 记住，皮冻不可以加热哦。 不过现在猪肉也越来越不能让人放心了，看见肉市场红淋淋的肉不免让人心生怀疑，现在的人害怕得三高，都开始吃牛羊肉了，猪肉也是挑瘦的吃，所以就有了瘦肉精的出现。 吃猪肉，还是由小猪崽由自己亲手喂大的放心。    看一只只小黑猪，在自己眼皮下慢慢长大，这样的肉才能吃的放心嘛!养这么多黑猪，我吃不了，你要不要来一头?在评论里，撩拨小编吧。 |
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