快春节了,猪肉冻赶快做起来吧 所需材料:猪皮,酱油,水,料酒,桂皮 , 葱,姜,盐,八角,芝麻 先将猪皮上的毛刮干净,然后放入锅中加水兑料酒煮15分钟后捞出,放入温水中,用刀将猪皮上的油脂刮掉,再用清水将猪皮洗干净,第二次刮油脂,油脂刮得越干净做出的猪皮冻越晶莹剔透(所以不能偷懒哦) 刮好后冲洗干净再切成细条, 切好的猪皮条放入锅中焯水,将猪皮上残留的油脂去掉后捞出后放入锅中,葱姜,料酒,八角桂皮,少许酱油和盐一起下锅,加入足量的清水,大火烧开后调至小火熬两个小时左右,熬至猪皮软烂,汤水有粘稠感,关火晾一晾倒入长方形的磨具中,待其凝固猪皮冻就做好了, 每次吃多少切多少,切薄片,装盘,撒上葱花,辣椒油,少许盐,生抽,麻油,芝麻,花生碎,辣椒油,搅拌均匀, 好吃爽口又美容哦 |
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