家常炖鸡的做法大全【图】

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家常炖鸡

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用料

• 家养公鸡
  1千克
• 花椒
  10克
• 姜
  20克
• 葱
  15克
• 八角
  3个
• 陈皮
  10克
• 玉米油
  50克
• 藕
  400克
• 粉皮
  适量
• 生抽
  10克
• 黄豆酱油
  10克
• 盐
  适量
• 料酒
  10克
• 干辣椒（可不放）
  适量

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做法

• 1.

  先将鸡肉剁成块儿，放入碗中备用，因为是自己养的鸡，所以也不用洗，也不用焯水。

  
• 2.

  把所有的辅料都准备好，锅中油烧热，将葱姜花椒八椒，适量干辣椒放入炒香。

  
• 3.

  接着将准备好的鸡肉块放入锅中翻炒。

  
• 4.

  大约炒到鸡肉变色的时候就可以，这个过程大约长五六分钟。

  
• 5.

  炒到鸡肉变色后放入，料酒酱油和生抽一块炒。要不停的翻炒，防止酱油和生抽粘在锅底。

  
• 6.

  炒大约五六分钟的样子，倒入适量开水，没过鸡肉。再大火炖五分钟左右。

  
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• 7.

  取电压力锅内胆，鸡肉连汤带肉一块倒进内胆中，然后放入盐。

  
• 8.

  将一个莲藕切成滚刀块，放入内胆中，连同鸡肉一块入锅。

  
• 9.

  放电压力锅按鸡鸭肉键，大约50分钟的样子就好了。自动冒气开盖。

  
• 10.

  将提前泡好的粉皮放入内胆中，按下快速煮饭键，大约六分钟就可以取消关火'。

  
• 11.

  这样闷出来的粉皮滑溜溜的肉质鲜嫩莲藕软糯，汤汁鲜美，非常美味。

  
• 12.

  盛上一大碗，端上餐桌，简直太美味了。而且营养卫生健康。

  
• 13.

  拍张近照是不是很诱人啊？口水流下来了吗？

  
• 14.

  来一个鸡爪和翅中的那个地方，鸡翅中的肉皮黏糊的，有鸡肉的香味哦。

  
• 15.

  如果这道菜有不懂的地方，可以下载香哈菜谱app直接问我哦~我每天都会和大家交流厨艺，推荐你也下载香哈菜谱！

  

小贴士

记得是自己养的鸡，所以不用洗，不用焯水，如果是在外面买来的可以焯一下水，因为外面养的鸡可能含有激素什么的，即使是没有，也要焯一下水去除肉里面的各种物质。这个鸡不要直接去炖，要炒一下炒香再加水炖，没有电压力锅可以，在铁锅中直接炖大约炖，三四十分钟就可以。我是为了图方便才放在电压力锅里的