【经典俄式罐焖牛肉】 | 食尚人气爆棚牛肉菜TOP 5

经典俄式罐焖牛肉

主料：牛骨、牛腩肉~

辅料：圆葱、白兰地酒，香叶、白胡椒碎、土豆、胡萝卜、蘑菇、黄油、面粉、番茄酱、西芹、葡萄酒、上海辣酱油、莳萝、欧芹、酥皮、鸡蛋

首先将牛骨敲碎，这样骨髓才能完全煮到汤里~

将牛骨和圆葱烤制一下，烤到焦黄色，这样牛骨骨髓的味道能更好的融入汤里面

熬汤牛肉要选牛腩肉~

怎样让牛腩肉既去腥又增香呢？锅里放动脂黄油，然后放入牛肉进行炒制

然后放入牛骨，加入白兰地酒，这样可带走牛肉的腥味，再放入四五片的香叶、白胡椒碎

闻到白胡椒香味时倒入清水，盖上锅盖煲煮，直到牛肉酥烂

俄式西餐讲究食材造型搭配，所以将土豆、胡萝卜、蘑菇弄成栗子型

牛肉煲煮至酥烂后，把牛肉取出来

把牛肉放入小罐里

做黄油面捞，做出来的肉汤会更加浓郁，将面粉锅中炒一下，炒熟~

锅里加入黄油，与面粉充分搅拌均匀，然后加入番茄酱，搅匀，再加入圆葱、西芹，炒透。

然后放入牛肉汤，再加入一碗葡萄酒和上海辣酱油

然后加盐调味，倒入放有牛肉的牛肉罐中，撒上莳萝、欧芹等香菜

准备好酥皮，在灌口外面刷上蛋液，盖上酥皮，放入烤箱，静等8分钟~

从烤箱取出罐焖牛肉

摆盘完成~！

打开酥皮，香味四溢~！

明天将为大家带来的是

2016年最佳榜单系列之虾菜 ！

CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：

每周日 21：17 首播

次周六 13：22 重播

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