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小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。  小米可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。如果将其磨成粉，又可制糕点，美味可口。  将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。  现代人认为，小米多吃的话可以达到入脾胃经，具有补脾益气的作用。很多人喜欢用小米熬粥，或者加上绿豆，清热解暑；或者加上大枣，补益脾胃；或者加上薏米，红小豆来祛湿等等。  小编就平时喜欢做饭，然后做各种自己乱放的食物，西红柿里面含有丰富的维生素，然后还抗氧化。菠菜里面也含有丰富的维生素，用它们和小米粥一起熬的吃是可以的，这是健康的食物。只是一定要注意熬制的过程中不能乱放一些东西，保持清淡比较好。注意掌握盐量。还有就是熬制的时候最好使用瓷罐。  煮小米粥的方法： 1、首先，取适量的小米，备用。 2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。 3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。当然也可以什么都不放，只放小米。 4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。 5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。 6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。 不同质量的小米熬出来口感完全不同，对于小米粥不管是男人还是女人都爱吃，还适合小孩子们吃，更容易消化和改善营养。 |
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