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店名：雷门拉面 人均消费：50元 地址：逸天城负一楼 电话：85510785 最近一段时间，朋友圈的晒图中，开在逸天城负一楼名叫“雷门”的拉面馆几乎成了热门话题，好多人试过都表示不错，还有好多人评论说想去试一试。小黔黔就是那个一直想去试一试的人。 先上一组图↓↓↓
来到店中，典型的日式风装修，餐桌上的宣传资料介绍：“6种骨头连续熬制20个小时，取其靓汤作底；精心调配面碱比例……”小黔黔读完立马口水嘀嗒地等着拉面上桌了。
真的如介绍那般，端上来的拉面汤色微黄浓郁，吃一口，能感受到汤底很醇厚，猪骨的原汁原味全都熬进了汤汁中，非常鲜美。小黔黔最爱的当属面里风味独特的腌笋了。笋本身品质鲜嫩，经过悉心腌制，味道清新又爽口。而面中搭配的那颗“半玉”，也就是我们常说的日式溏心蛋，卖相可爱，味道也是棒棒的。
雷门拉面贵阳店的负责人于浩是个吃货，师从日本著名的拉面师傅山根弘。他介绍，雷门豚骨靓汤，选取6种骨头不同时间下锅熬制；烹制前，骨头要经过4小时的冷水浸泡冲洗，以除去血与膻，同时完整保存猪骨的胶原蛋白。因汤底过浓容易煮糊，所以炖制时每15分钟就要将汤锅搅拌均匀，确保骨钙及骨髓的渗出,需要炖足20小时。 小黔黔推荐
招牌叉烧拉面 到雷门吃面，首推招牌叉烧拉面。热气腾腾的面刚上桌，必先饮一口香浓原汁的豚骨汤唤醒味蕾，接着把表面的葱花、芝麻、紫菜等佐料搅拌均匀，就着热乎的汤吃上一大口面，滋味那叫一个爽！炒红葱、炒虾卵、白芝麻、半熟蛋……一碗小小的雷门拉面里还藏了许多小心思。
西沙沙拉 女生光临雷门，一定要尝一尝这里不同于别家的西沙沙拉。沙拉中加入了烤制的土豆丝以增加酥脆感，有机种植的进口菠菜搭配柔滑的自制奶酪沙拉酱汁，健康养颜又好味。
日式炸猪排 在日本，好的炸猪排一定是能看到面包糠立起来的，在这家店真的如此，让网友李让乐惊喜不已，猪排吃起来外表酥脆内有嚼劲。 小黔黔评分 环境：店面不算大，但餐厅内部装修得十分明亮，长方形的长桌、带靠背的椅子整齐排列，简洁干净。作为日式拉面，很多细节装饰上也很日式。 交通：市南路、解放路、油榨街等多条路线都可以进入到逸天城，且高峰期也不算堵车，附近的公交车站点也很多。另外逸天城有地下停车场。 服务：为了满足不同顾客的需求，雷门拉面推出“私人定制”服务，点餐时服务员会征求顾客意见，如果你对面的质感、汤的丰厚度、咸淡程度等有要求，他们会一一记录并告知厨房，让你吃得贴心又满意。 |
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