这道最受欢迎的素菜，比肉还好吃，果断收藏了！ 这道【韭菜虾皮炒蚕豆】不仅有韭菜，还有蚕豆~~ 蚕豆，我们家乡称为“胡豆”。我妈很爱吃蚕豆，所以每年蚕豆当季的时候，我家餐桌常常都会被蚕豆占据。还有多的蚕豆，就放冰箱冻起来，随吃随取，非常方便~~ 蚕豆有很多功效，健脑，降低胆固醇，预防心血管疾病，益气健脾，延缓动脉硬化，促进骨骼生长，防癌抗癌等。不爱吃蚕豆的筒子，都看过来吧~！  主料：蚕豆280克、韭菜100克、虾皮40克 辅料：油1勺、盐1小勺、姜片2片、大蒜3粒、干辣椒4个、生抽1小勺 韭菜虾皮炒蚕豆的做法 1.蚕豆去壳后，洗净备用；  2.韭菜用淡盐水浸泡后，洗净，切断；  3.姜、蒜洗净后，切末；干辣椒切段；  4.锅里加入清水烧开后，将蚕豆放入锅里，焯水3分钟后，捞出，沥干水分；  5.炒锅烧热后，倒是适量油烧热；爆香姜蒜末、辣椒段后，放入虾皮炒香；  6.将蚕豆放进锅里翻炒；  7.调入适量生抽、盐、倒入适量清水略煮；  8.蚕豆煮至入味后，将韭菜段放入锅里翻炒；  9.食材都炒熟后，关火；  10.起锅，装盘。 烹饪技巧 1、蚕豆不宜生吃，有些人生吃蚕豆或吸入蚕豆花粉后，会发生急性溶血性贫血，又称“蚕豆黄病”，产生眩晕、休克、黄疸等症状。这是由于所含的巢莱碱甙引起的。所以，必须将蚕豆煮熟后再食用； 2、蚕豆不易消化，因此脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不要吃得过多，以免损伤脾胃，引起消化不良； 3、蚕豆不宜与田螺同食，否则容易引发结肠癌； 亲们，你们喜欢我小面姨推荐的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！ 号外：面时代美食生活指南是一款专为年轻女性量身定做的美食分享自媒体平台，为广大城市年轻女性提供美食分享、美食导购、美食攻略、美食社群服务等功能为一体的美食体验平台，希望通过美食生活指南高端服务，让女性朋友们的美食体验之旅更加有趣，成为一次心情愉悦的心灵之旅。更多精彩内容，请关注微信公众号mianshidai001，一定记着关注哦！面老板有福利滴！ |
|
|
