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潮汕地区的美食大名，从粤东那片小地方传到全国、全世界。 潮汕菜的特点就在于精细，这片区域地少人多，吃的东西也尽量精细。去年风靡全国的潮州牛肉火锅，其特别之处就是对牛肉的每个部分进行严格区分，煮不同部位的肉有严格到称的时间规定。但是在潮汕地区，美食却不仅仅是牛肉火锅一项。
从早餐开始，精细化美食已经可以展现出来。潮汕人吃早餐喜欢吃白粥，即使在街边的小摊档吃粥，老板都会找出十几种配料供你选择，潮汕人称之为“杂咸”，包括什么甜豆干、咸豆干、萝卜干、乌榄、油橄榄、咸菜……吃份白粥都能吃出满汉全席的快感。
除了粥，肠粉则是潮汕早餐的另一种常规选择。潮汕地区的肠粉更米浆，蒸好的肠粉米香更浓，而肠粉的内涵也更丰富些，不同于广州肠粉只是几片肉片，潮汕肠粉中，可以有肉碎、香茹、虾干、鲜蚝、芽菜、生菜等各种肉菜，一大包肠粉鼓鼓的，营养丰富，再淋上花生酱、沙茶酱，又是一种极大满足。
午餐和晚餐可以吃点潮汕名牌菜系。例如蚝烙，这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳；刚出锅时热气腾腾，香气扑鼻，而这时是品尝的最佳时刻！这也是一道不容错过的色香味俱全的小吃。
当然不能不提的是潮汕卤水。即使你在全国各地的大小潮菜馆都品尝过潮汕卤味，但也不能不试试刚新鲜出炉的卤鹅肉。可以说，街边小摊的卤鹅会比大酒店的好吃！
吃过主食，再来点小吃。汕头老妈宫粽球，在潮汕地区拥有其特殊意义名气，一半甜一半咸的丰富口感，也是别处没有的。潮州街坊街上的胡荣泉，有芋泥、鸭母捻等甜品，鸭母捻形似北方汤圆，但糖水中增加了银杏、蕃薯、银耳等配料，更得更丰富。总而言之，最普通的潮汕美食也给人丰盛的满足感。。 |
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