红烧排骨什么的，都弱爆了，尝尝鸡蛋豆腐焖排骨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。

【制作方法】

第一步:准备肋排，熟鸡蛋，豆腐，葱片，姜片，八角，白芷，小葱，备用

第二步:熟鸡蛋去壳，放入盘中备用，豆腐切成三角形，小葱切成葱花

第三步:炒锅放油加热，豆腐放入锅中，炸至金黄色捞出，备用

第四步:鸡蛋放入锅中，炸至金黄色捞出

第五步:另起锅，放入少许油烧热，然后放入姜片，葱片，八角炒香，再放入适量黄豆酱，在放入肋排，开水煮5分钟

第六步:放入少量的酱油，料酒，适量水，没过排骨，然后把炸好的豆腐，鸡蛋放入锅中

第七步:最后放入砂锅中，放入少许盐进行调味

第八步:排骨炖熟烂后把鸡蛋取出来，用刀把鸡蛋切成两半，再放回砂锅中

第九步:成品

知识延展:

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。