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蛋饺子在我家可谓是一道人见人爱的好菜！每次桌上最先光盘的就是蛋饺子了。 下面来告诉大家蛋饺子的做法，制作蛋饺子的两大原材料就是蛋皮和肉馅。 蛋皮。 肉馅。 蛋皮和肉馅合体了！好激动好激动！ 肉馅就像有些地方包饺子的馅一样，根据自己的口味来调味就行了。但是这个蛋皮就是自己制作的了！ 首先制作蛋皮的原料当然是鸡蛋了（鸭蛋也行），需要先将蛋打成蛋液。 然后需要的就是一块腊肥肉，一和铁勺，一个煤火！这个铁勺是木把的，不过图片上面没有显示出来，木把的用起来不会烫手，铁勺的大小和蛋饺子的蛋皮的大小是一样的。肥肉要用筷子穿起来，要不然等下烧油是也是会烫手的。煤火是关键，煤火的火刚刚好，不会烧糊也不会火候不够，至于那些说烧煤的会对身体不好，我想说我家烧煤做蛋皮已经很多年了，可以放心，就算有问题也就过年这几天包蛋饺子，平常根本不会包蛋饺子，况且生活在现在的环境中我们也早已经练成“百毒不侵”之体，这点毒算什么！ 然后烧完油以后就是放入蛋液了。
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最后是制作好的蛋皮，就等和调好的肉馅合体了！包好的蛋饺子然后蒸熟就可以了，超级美味啊！
