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吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，也叫“咬春”，取喜迎新春之意，寄托人们祈盼丰收之意 ，乍暖还寒时节吃上一份春饼，驱走早春的寒意，借清爽的春饼唤醒长冬过后滞重倦怠的味蕾~  北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口。人们将这种习俗称为“咬春”。常见的春饼有荠菜春饼、煎肉丝春饼等。 蔬 菜 春 饼  煎 肉 丝 春 饼  春饼的各种配菜  春 饼 做 法  由于春饼的配菜可自行选择，只需要适合面皮包裹即可，所以厨娘在这里主要给大家介绍一下春饼皮的制作：  1、开水和面，烫到面粉不软不硬方可。 2、往手上放些油，做面团（每个面团的大小跟孩子拳头那么大即可）。 3、把面团按成面饼状，继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。 4、把饼铛（可用锅代替）放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。 5、趁热将两张饼撕开，裹上配菜，可口的春饼就做成啦！  厨娘小贴士： 大年初七，在我国很多地区有吃面条的习俗，尤其是小孩子们一定要吃面条。吃面条还有一层重要的意义：既是长长远远的象征，又有健康长寿的祈福。汤水里，尽是父母们浓浓的心意和深深的亲情。下面，厨娘再给大家来碗儿热乎乎的面条应应节气~ 西 红 柿 鸡 蛋 面  材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎; 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出; 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点); 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。  播放GIF
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